Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

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Panecillos de avena

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Estos Panecillos de avena Son panecillos muy sencillos, elaborados con tan solo 6 ingredientes de origen vegetal, que aportan más de 6 gramos de proteína y 12 gramos de fibra.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación10

Tiempo de coccion25

Tiempo total35

Porciones: rollos

Calorías: 197.1kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

2 tazas de Copos de avena tradicionales (nota 1)
¼ taza de Polvo de cáscara de psyllium (nota 2)
½ cucharadita de Salt (nota 3) opcional
1 cucharadita de Levadura en polvo (nota 4)
1 ½ tazas de Agua tibia (nota 5)
1 cucharadita de Vinagre de sidra de manzana (nota 6)

Aderezo opcional

2 cucharadas de Copos de avena (nota 7)

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol. Reserva.
Coloca la avena en hojuelas en una licuadora y licúa hasta que se convierta en harina. Esto toma aproximadamente 30 segundos.
En un bol grande, añade la harina de avena, el polvo de cáscara de psyllium, la sal y el polvo para hornear. Bate muy bien para integrar uniformemente los ingredientes secos.
Agrega agua tibia y vinagre de manzana, y revuelve con una espátula de goma. Al principio, la mezcla parecerá húmeda, pero al revolver, las fibras del ingrediente seco absorberán el líquido y formarán una bola de masa. Continúa revolviendo hasta obtener una bola de masa pegajosa por fuera. Deja reposar durante 15 minutos, cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
La masa ya debe estar firme, aunque un poco pegajosa. Es normal. Divídela en 4 porciones iguales.
Rocía tus manos con aceite en aerosol para evitar que la masa se pegue. Toma una porción de masa, enróllala y frótala con las manos engrasadas. El aceite alisará los bordes y le dará una forma redonda y uniforme. El grosor máximo debe ser de 2 cm (3/4 de pulgada), lo que forma un círculo de aproximadamente 9 cm (3.5 pulgadas) de diámetro. No las hagas más gruesas, ya que tardarían mucho en hornearse o quedarían pegajosas en el centro.
Colócala sobre la bandeja para hornear y, si lo deseas, puedes añadirle copos de avena por encima, o cualquier otra semilla, como semillas de sésamo o de calabaza.
Hornea los panecillos en la rejilla central del horno precalentado durante 10 minutos, luego baja la temperatura a 180 °C (350 °F). No toques los panecillos. Déjalos en el horno y hornéalos durante 25-30 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear a temperatura ambiente, y luego durante 2 horas en una rejilla. Corte los panecillos cuando estén a temperatura ambiente, no calientes, o el centro quedará gomoso.

Notas

notas 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

notas 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

notas 3Opcional. Si controlas tu consumo de sodio, omítelo.

notas 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

notas 5: Tibio significa temperatura del baño 37°C/100°F.

notas 6O jugo de limón, o cualquier vinagre. El objetivo es activar el polvo de hornear y hacer que el pan suba.

notas 7También puedes usar semillas de girasol o semillas de sésamo.

AlmacenajeGuarde el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congélelo hasta por 1 mes en bolsas para congelar. Descongélelo el día anterior a temperatura ambiente.

SirviendoSírvelo solo como guarnición, córtalo por la mitad, añade aguacate machacado, lechuga, pepino y tofu para preparar un sándwich. O úntalo con mantequilla de frutos secos y mermelada para un desayuno dulce.

Color del pan: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

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