Quinoa Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

¡No te preocupes, no aparecerán anuncios en tu documento impreso!

5 desde 7 votos

¡Escanea esto para ir a la receta!

Pan de plátano y quinoa

www.theconsciousplantkitchen.com

Esta Pan de plátano y quinoa Es un pan de plátano más saludable, con más proteínas y muchos micronutrientes procedentes de la quinoa, pero elaborado sin huevos, sin lácteos y sin azúcar refinada.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-banana-bread/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación10

Tiempo de coccion50

Tiempo total1

Porciones: rebanadas

Calorías: 284.7kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

1 ½ tazas de Plátano machacado (nota 1)
⅓ taza de Jarabe de arce
1 ½ tazas de Quinoa cocida enfriado (nota 2)
⅓ taza de Aceite de oliva de sabor suave (nota 3)
1 cucharadita de Extracto de vainilla
2 tazas de Harina para todo uso (nota 4)
2 cucharaditas de Levadura en polvo
1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de Canela

Opcional

½ taza de Nueces

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno. Engrasa ligeramente el papel y el molde con aceite en aerosol o aceite de coco. Reserva.
En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor. Machaca hasta que no queden casi grumos; la mezcla debe quedar muy líquida para obtener una textura extra húmeda. Mide 1 taza y media de plátano machacado; si sobra, congélalo para usarlo más tarde.
Mezcla el jarabe de arce, la quinoa cocida y enfriada, el aceite y el extracto de vainilla. Revuelve con una espátula de goma hasta que se combinen.
Incorpora la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
Mezclar con una espátula de goma hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
Si lo desea, añada los frutos secos picados y remueva para que se incorporen de manera uniforme.
Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado.
Hornea el pan en la rejilla central del horno a 180 °C (350 °F) hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (aproximadamente de 50 a 55 minutos). Después de 40 minutos, puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio para evitar que el pan de plátano se dore demasiado rápido.
Deja enfriar el pan durante 10 minutos en el molde y luego sobre una rejilla durante 2 horas antes de cortarlo.

Equipos

Molde para pan de 9 cm x 5 cm

Notas

notas 1Equivalente a 3 plátanos grandes maduros, con manchas negras en la piel.

Nota 2: Asegúrate de enfriar la quinoa antes de añadirla a la masa. Puedes usar quinoa de cualquier color: blanca, roja, etc.

notas 3También puedes usar aceite de coco derretido y enfriado, aceite de canola o cualquier otro aceite que te guste para hornear.

notas 4: Puedes usar la misma cantidad de harina de espelta blanca o harina integral de trigo blanco. Usa mi Guía de conversión a una dieta sin gluten to make it gluten-free. Oat flour or almond flour doesn't work.

Modo de hornoUtilizo el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

AlmacenajeConservar a temperatura ambiente hasta 3 días o hasta 5 días en el frigorífico en un recipiente hermético. Se puede congelar y descongelar el día anterior a temperatura ambiente.

Nutrición