Vegan Spinach Muffins - The Conscious Plant Kitchen

¡No te preocupes, no aparecerán anuncios en tu documento impreso!

4.74 desde 34 votos

¡Escanea esto para ir a la receta!

Magdalenas veganas de espinacas

www.theconsciousplantkitchen.com

Estas magdalenas de espinacas y plátano, fáciles de preparar y saludables para niños, no contienen huevo ni lácteos y son aptas para veganos.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-spinach-muffins/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación10

Tiempo de coccion24

Tiempo total34

Porciones: mini magdalenas

Calorías: 38.9kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

½ taza de Leche de almendras o la leche de su preferencia
1 cucharadita de Jugo de limon
¼ taza de Aceite de coco derretido o cualquier aceite vegetal
¼ taza de Jarabe de arce
2 cucharaditas de Extracto de vainilla
2.5 oz Espinacas
1 taza de Plátano machacado 8.3 onzas, es aproximadamente el equivalente a 2 plátanos grandes pelados.
2 tazas de Copos de avena instantáneos (6.8 oz) o copos de avena
2 cucharaditas de Levadura en polvo
½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de Salt

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precaliente el horno a 170 °C (340 °F) o a 160 °C (325 °F) con ventilador. Forre dos moldes para mini magdalenas de 12 cavidades con capacillos de papel. Reserve.
Para mayor precisión, mide todos los ingredientes en recipientes pequeños. Si usas aceite de coco, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que el aceite puede solidificarse al contacto con la leche fría.
Coloca todos los ingredientes en la jarra de una batidora de alta velocidad, siguiendo el orden que aparece en la lista anterior.
Licúa a alta velocidad hasta obtener una masa verde espesa. Es posible que tengas que detener la licuadora y raspar los lados del recipiente o usar la varilla para que la masa se mezcle bien. Detén la licuadora cuando la masa esté suave y homogénea, sin grumos. Deja reposar la masa durante 5 minutos en la jarra para que espese.
Vierta la masa en el molde para muffins previamente preparado.
Hornea durante 15-18 minutos a 170 °C (340 °F) hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, este salga limpio. Después de 8 minutos, cubre la bandeja con papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore y para que los muffins conserven su color verde intenso.
Deja enfriar las magdalenas sobre una rejilla.

Notas

AlmacenajePuedes guardar los muffins hasta por 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador o congelarlos y descongelarlos 3 horas antes a temperatura ambiente.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Nutrición