Zucchini Brownies - The Conscious Plant Kitchen

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Brownies de calabacín

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Estos Brownies de calabacín Son unos brownies fáciles y deliciosos, perfectos para aprovechar los calabacines de tu huerto. La receta se prepara en menos de 15 minutos y además no lleva huevo ni lácteos.

Puedes encontrar la receta completa, que incluye consejos, fotos paso a paso, vídeo, instrucciones de almacenamiento, información detallada sobre alternativas para alérgicos, preguntas frecuentes y ahorrar en: https://www.theconsciousplantkitchen.com/zucchini-brownies/ o escanee el código QR aquí ➡️

Tiempo de preparación15

Tiempo de coccion25

Tiempo total40

Porciones: cuadraditos de brownie

Calorías: 161.6kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Ingredientes

1-⅓ tazas de Calabacín rallado Sin escurrir, envasado en la taza (nota 1)
¼ taza de Aceite de oliva de sabor suave (nota 2)
1 cucharadita de Extracto de vainilla
¾ taza de Azúcar de caña sin refinar (nota 3)
1 taza de Harina para todo uso (nota 4)
⅓ taza de Cacao en polvo sin azúcar (nota 5)
½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
½ cucharadita de Salt
⅓ taza de Chips de chocolate amargo (nota 6)

Habitual de Estados Unidos - Métrico

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear de 20 cm (8 pulgadas) con papel de horno. Rocíala ligeramente con aceite en aerosol. Reserva.
Recorta y ralla finamente el calabacín con un rallador manual o con el accesorio para rallar más fino de un procesador de alimentos. No escurras el jugo del calabacín rallado; úsalo para medir la cantidad necesaria para la receta. Reserva.
En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo hasta que estén bien combinados.
Coloca el calabacín rallado sobre el bol, apriétalo para que suelte su jugo en la mezcla de harina y luego agrégalo al bol. Este paso facilita mezclar la masa del brownie más tarde. Agrega ahora el aceite de oliva, el extracto de vainilla y las chispas de chocolate.
Usa una espátula de goma para mezclar y presionar el calabacín con los ingredientes secos. Al presionarlo, liberará más jugo, humedecerá los ingredientes secos y se formará una masa espesa para brownie. Al principio se verá muy seca y desmenuzable; sigue mezclando y presionando, necesitas que el calabacín humedezca los ingredientes secos y forme la masa para obtener la mejor textura de brownie. Me gusta apretar la masa con las manos (sé que es un poco engorroso), pero si se ve demasiado desmenuzable, liberará el jugo del calabacín rallado, formando una masa perfecta.
Si la masa aún está demasiado seca y no se compacta, añade 1 o 2 cucharadas de agua hasta que adquiera la consistencia deseada. Yo nunca necesito añadir agua porque mis calabacines son muy jugosos. La masa debe ser brillante, espesa y densa, no demasiado líquida.
Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornea los brownies durante 25-28 minutos en la rejilla central a 180 °C (350 °F) hasta que la superficie se agriete y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar los brownies durante 10 minutos en el molde y luego sobre una rejilla antes de cortarlos.
Si lo deseas, puedes espolvorear unas cuantas chispas de chocolate sobre los brownies calientes; se derretirán al enfriarse.

Notas

notas 1: You can peel or unpeel the zucchini; it's up to you. If you are using ultra-large zucchinis from your garden, they will form many seeds in the center. Scrape them out before shredding.

notas 2: Any low-flavor oil works, like canola oil or melted plant-based butter, or melted butter if you use dairy in your kitchen (I don't).

notas 3: White sugar is the best option for brownies that truly crackle on top. Other options like coconut sugar and demerara sugar won't provide the same outcome.

notas 4: The recipe doesn't work with oat flour or almond flour. Try my brownies de calabacín sin gluten Para una opción sin gluten usando harina de almendras, o utilice mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.

notas 5: O la misma cantidad de cacao en polvo.

notas 6Utilizo tabletas de chocolate negro al 70% que troceo en pedazos grandes. Pero cualquier pepita de chocolate negro también sirve.

AlmacenajeGuarda los brownies en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, o congélalos en bolsas Ziploc hasta por 1 mes. Descongélalos a temperatura ambiente el día anterior.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Nutrición