2-Ingredient Bread - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

rapea artesaanileipä ruskealla leivinpaperilla leikkuulaudalla

4.94 alkaen 15 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

2-ainesosaista leipää

www.theconsciousplantkitchen.com

Tämä kahden ainesosan leipäresepti on rapea, itse leivottu leipä, joka on tehty kombuchalla erittäin rapean leivän saavuttamiseksi. Se on maidoton ja rapea, kuten perinteinen artesaanileipä, mutta helppo valmistaa minimaalisella työllä.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/2-ingredient-bread/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep10

Kokkaus aika45

levätä5

Yhteensä aika5 55

annoksia: viipaleet

kalorit: 90.3kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

2 kupit Itsekohoava jauho + 2-3 ruokalusikallista lisää taikinan muotoiluun
1 kuppi Kombucha

Suosittelijan tunnus

½ teelusikka Salt

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Lisää itsekohoava jauho ja kombucha suureen kulhoon. Sekoita, kunnes taikina on märkää ja löysää, ei nestemäistä kuten kakkutaikina, mutta näyttää kimmoisalta. Jos se on liian nestemäistä, lisää hieman jauhoja.
Kääri kulho tiiviisti muovikelmuun, peitä se pyyhkeellä ja laita huoneenlämpöön viideksi tunniksi tai yön yli.
Kuumenna uuni 230°C:een. Aseta pata uuniin (huomautus 3, jos sinulla ei ole pataa) ja esilämmitä sitä 20 minuuttia.
Sillä välin poista pyyhe ja muovikelmu, kun taikina on levännyt minimaalisesti ja siihen on muodostunut paljon kuplia.
Ripottele 1 ruokalusikallinen itsekohoavaa jauhoa työtasolle ja levitä se tasaisesti.
Painele taikina kulhosta jauhotetulla alustalla silikonityökalulla tai taikinakaapimella. Taikina on erittäin märkää ja tahmeaa, ja juuri sitä haluatkin.
Ripottele kaksi ruokalusikallista itsekohoavaa jauhoa taikinan päälle ja hiero kevyesti, jotta se peittyy.
Use the scraper to fold the sides inwards - to the center of the dough - until the ball is not spreading. If it doesn't hold a roundish shape (it doesn't have to be precisely round) and spreads, you need more flour. Don't knead it. Instead keep scraping from the sides to the center of the dough ball.
Laita työtasolle pala leivinpaperia, ripottele sille jauhoja ja hiero, jotta paperi peittyy.
Jauhota kätesi ja siirrä taikina leivinpaperille. Muotoile tarvittaessa palloksi.
Leikkaa leivän yläreunaan saksilla uurre. Leikkasin taikinan yläosan keskeltä 0.4 tuuman syviin viiltoihin poikittain ristikuvion aikaansaamiseksi.
Ota lämmin pata varovasti uunista ja nosta taikina leivinpaperin roikkuvasta osasta kiinni ja aseta se paperin päälle patavuokaan.
Paista leipää kannen alla 30 minuuttia 230°C:ssa, poista sitten kansi ja jatka paistamista 13–15 minuuttia tai kunnes pinta on rapea ja kullanruskea.
Jäähdytä huoneenlämmössä ritilällä ennen leikkaamista.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Kotitekoisen itsekohoavan jauhon valmistamiseksi sekoita 1 kuppi yleisjauhoja 2 teelusikalliseen leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.

Huomautuksia 2Voit käyttää mitä tahansa kombucha-makua. Alkuperäinen ja inkivääri maistuvat parhaimmalta. Voit myös vaihtaa sen olueen tai yksinkertaisesti kivennäisveteen.

Huomautuksia 3: The Dutch oven acts like a steamer. It cooks the bread gently and keeps the crumb moist and bouncy. If you don't have a Dutch oven, you can use a baking sheet or a 9-inch loaf pan. Preheat the baking sheet or loaf pan on the center rack for 20 minutes. Just before baking the bread, place a ceramic pan filled with boiling water at the bottom of the oven, then place the bread on the parchment paper, on the pre-warmed baking sheet, in the center rack. Bake for 40 minutes until golden brown.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus