Almond Cranberry Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

5 alkaen 4 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

Manteli-karpalo-keksit

www.theconsciousplantkitchen.com

Nämä manteli-karpalo-keksit ovat herkullisia viiden ainesosan keksejä, joissa on klassinen biscotti-rouhe ja jotka on täytetty karpaloilla ja manteleilla.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-cranberry-cookies/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep10

Kokkaus aika30

Yhteensä aika40

annoksia: keksit

kalorit: 247.1kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

2 kuppi Manteli jauho (huomautus 1)
6 ruokalusikka Nuolijuurijauho (huomautus 2)
6 ruokalusikka Sulatettu kookosöljy jäähdytettyä tai sulatettua kasvivoita (huomautus 3)
⅓ kuppi Pehmeä ruskea sokeri (huomautus 4)
⅓ kuppi vesi haalea, ei kylmä
⅓ kuppi Kuivatut karpalot paloiteltu

Suosittelijan tunnus

1 teelusikka Vaniljauute
⅓ kuppi Paahdetut mantelit paloiteltu

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
Vatkaa suuressa kulhossa mantelijauhot, nuolejuurijauhot ja fariinisokeri.
Lisää sulatettu, jäähtynyt kookosöljy, vaniljauute, jos käytät sitä, ja sekoita seosta kumilastalla, kunnes se näyttää murumaiselta.
Sekoita ja lisää vähitellen haaleaa vettä, kunnes muodostuu tahmea taikina.
Kääntele joukkoon karpalot ja paahdetut mantelirouheet. Sekoita tasaiseksi.
Nyt voit muotoilla keksitaikinasta palloja ja painaa ne alas pellille tai muotoilla keksitikkuja alla olevien ohjeiden mukaisesti – tämä on hieman haastavampaa, koska taikina on tahmeaa.
Painele taikinapallo leivinpaperille. Tykkään painaa sitä kumilastalla, koska taikina on erittäin tahmeaa ja tarttuu sormiin. Muotoile noin 25 cm x 1.3 cm pitkä ja 1,5 cm paksu tangoksi.
Voitele pitkän, terävän veitsen tai keksitaikinamuotin terä ja leikkaa sitten tikku poikittain (pienimmästä reunasta alkaen) 10 noin 1.3 cm paksuiseksi tikuksi. Paksuudella on merkitystä, sillä jos tikut ovat liian suuria, niiden paistaminen kestää kauan. Taikina on erittäin tahmeaa, mikä on normaalia. Voitele terä uudelleen ennen seuraavan keksin leikkaamista.
Työnnä taikinatikkuja hieman erilleen toisistaan heilutellen veistä hieman. Varmista, etteivät ne tartu toisiinsa, mutta se on ok, jos ne ovat melko lähellä toisiaan.
Paista niitä 20 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna sitten jäähtyä pellillä 10 minuuttia koskematta niihin ollenkaan.
Levitä jokainen keksi varovasti pellille ja paista niitä uudelleen 10 minuuttia.
Anna keksien jäähtyä uudelleen pellillä 15 minuuttia ja koristele ne valuttamalla pinnalle sulatettua valkosuklaata ja mantelilastuja.

Huomautuksia

Huom 1: Mantelijauho toimii myös, mutta keksit ovat väriltään tummempia ja koostumukseltaan hieman rakeisia.

Huom 2: Voit vaihtaa sen tapiokatärkkelykseen tai maissitärkkelykseen (maissitärkkelys Isossa-Britanniassa).

Huom 3: Plant-based butter works as well. I don't recommend light olive oil as the texture of the cookies gets gummy.

Huom 4: Mikä tahansa rakeinen makeutusaine toimii, kuten kookossokeri, puhdistamaton ruokosokeri tai sokeri.

varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Keksit pehmenevät ajan myötä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus