Almond Flour Biscotti - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

5 alkaen 9 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

Mantelijauhoista tehdyt biscottit

www.theconsciousplantkitchen.com

Nämä Mantelijauhoista tehdyt biscottit ovat rapeita, kahdesti paistettuja mantelijauhokeksejä, jotka sopivat herkullisesti dipattavaksi kahviin tai teehen. Ne ovat luonnostaan gluteenittomia, munattomia ja maidottomia.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-biscotti/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep10

Kokkaus aika45

Pakastaminen25

Yhteensä aika1 20

annoksia: biscotti

kalorit: 281kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

1 ¾ kupit Manteli jauho 1 toteaa
2 ruokalusikallista Nuolijuurijauho 2 toteaa
⅔ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri 3 toteaa
1 ruokalusikka Sulatettu kookosöljy 4 toteaa
2 ruokalusikallista vesi haalea, ei kylmä
1 teelusikka Leivinjauhetta 5 toteaa
½ teelusikka Manteliuutetta 6 toteaa

Valinnainen koristelu

½ kuppi Tumma suklaalastut
1 teelusikka Kookosöljy
¼ kuppi Paahdetut mantelit paloiteltu

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti suurella leivinpaperiarkilla. Voitele se ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
Sekoita suuressa kulhossa mantelijauho, nuolejuurijauho, sokeri, leivinjauhe, sulatettu kookosöljy, vesi ja manteliuute, jos käytät sitä.
Sekoita ensin kumilastalla ja kun seos alkaa murentua, voitele kätesi kookosöljyllä. Vaivaa ja painele ainekset taikinapalloksi.
Jos taikina on liian kuivaa, lisää vettä teelusikallinen kerrallaan. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman mantelijauhoja. Taikinasta pitäisi saada tahmea pallo.
Aseta taikinapallo aiemmin valmistellun uunipellin keskelle.
Voitele kätesi tai aseta taikinapallon päälle toinen leivinpaperiarkki, painele se litteäksi ja muotoile siitä noin 20 cm pitkä ja 11 cm leveä pölkky.
Poista päällimmäinen leivinpaperiarkki.
Paista biscotti-pölkyä 20 minuuttia 180 °C:ssa uunin keskitasolla, kunnes pölkky on tummanruskea.
Ota biscotti uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä tunnin ajan, kunnes pystyt koskettamaan tankoa sormillasi polttamatta.
Vedä leivinpaperin palat irti siirtääksesi pölkyn lautaselle.
Laita lautanen pakastimeen 15 minuutiksi, jotta puu kovettuu.
Ota pakastimesta, siirrä puut leikkuulaudalle leivinpaperin päällä ja leikkaa puut varovasti pitkällä terävällä veitsellä pitkiksi tikuiksi poikittain. Tein 11 biscottia.
Laske uunin lämpötila 135 °C:een. Aseta leikatut biscottien palat leivinpaperille pellille ja käännä ne kyljelleen leikattu puoli ylöspäin.
Paista biscotti-keksejä uudelleen 25 minuuttia 135 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Anna biscottin jäähtyä pellillä huoneenlämmössä 10 minuuttia ja sitten ritilällä jäähtymään.
Koristele sulattamalla suklaahippuja ja kookosöljyä mikronkestävässä kulhossa. Kuumenna mikrossa 30 sekunnin jaksoissa, sekoita ja toista, kunnes suklaahippuja on täysin sulanut.
Kasta puolet jokaisesta jäähtyneestä biscotti-keksistä sulatettuun suklaaseen ja nosta ne takaisin leivinpaperilla vuoratulle lautaselle.
Ripottele suklaalla kuorrutetuille puolille hieman paahdettuja manteleita rapeuden lisäämiseksi.
Laita kuorrutetut biscotti-keksit pakastimeen 10–14 minuutiksi, jotta suklaakuori kovettuu.

Huomautuksia

Huom 1: Erittäin hieno mantelijauho sopii tähän reseptiin parhaiten. Mantelijauho on kuivempaa ja se vaatii hieman enemmän nestettä taikinan tiivistämiseen.

Huom 2: Voit vaihtaa saman määrän maissitärkkelystä, tapiokataikinaa tai maissitärkkelystä. Lisää jompikumpi näistä jauhoista sitoo biscotti-keksitaikinan yhteen ja varmistaa kiinteän ja rapean biscottin ilman kananmunien lisäämistä.

Huom 3: Mitä tahansa rakeista makeutusainetta voi käyttää, kuten puhdistamatonta ruokosokeria, kookossokeria tai sokeritonta erytritolia.

Huom 4: Mitä tahansa mietoa öljyä voi käyttää, mukaan lukien kevyt oliiviöljy tai sulatettu kasvipohjainen voi.

Huom 5: Käytä tarvittaessa gluteenitonta leivinjauhetta.

Huom 6: You can skip the almond extract if you don't like the flavor, or use vanilla extract instead.

varastointiSäilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 4 päivää tai jääkaapissa enintään viikon.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus