Almond Flour Bread - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

4.84 alkaen 6 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

Mantelijauhoista leipää

www.theconsciousplantkitchen.com

Tämä Mantelijauhoista leipää on yksinkertainen viidestä ainesosasta koostuva leipä, joka on valmistettu gluteenittomista jauhoista ja sisältää yli 7 grammaa proteiinia ja 8 grammaa kuitua annosta kohden.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-bread/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep10

Kokkaus aika45

Yhteensä aika55

annoksia: annosta (2 viipaletta per annos)

kalorit: 239.9kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

1 ½ kupit Manteli jauho (huomautus 1)
½ kuppi Kotitekoinen kaurajauho (huomautus 2)
4 ruokalusikallista Psyllium -kuori (huomautus 3)
2 teelusikallista Leivinjauhetta
1 kuppi vesi
½ teelusikka Salt
1 ruokalusikka Oliiviöljy (huomautus 4)

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Sekoita kulhossa kuivat aineet: mantelijauho, kaurajauho, kuori, leivinjauhe ja suola.
Lisää haaleaa vettä – noin 40 °C – oliiviöljyä ja sekoita kumilastalla. Taikina on aluksi erittäin märkää ja valuvaa. Sekoituksen aikana se kuivuu ja muodostaa kostean pallon. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, jotta kuidut ehtivät imeä kosteuden.
Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa leivinpaperi pellille. Voitele paperi kevyesti. Laita sivuun.
Jos taikina on tässä vaiheessa vielä liian märkää, se tarkoittaa, että kuori ei ime tarpeeksi nestettä – lisää sitä ja sekoita, kunnes siitä muodostuu kimmoisa ja kiinteä taikinapallo.
Muotoile taikinasta noin 16 cm x 1.2 cm x 3 cm kokoinen pallo. Älä tee taikinasta yli 3 cm korkeaa, muuten leipä ei koskaan paistu keskeltä ja siitä tulee tahmeaa. Leipä ei kohoa ollenkaan. Annat sille nyt muodon, jonka lopulta saat.
Aseta taikinapallo leivinpaperille pellille – älä paista leipävuoassa! Se jää liian kosteaksi keskeltä, jos teet niin.
Taikinan reunoille muodostuu halkeamia. Kostuta sormesi hieman oliiviöljyllä ja hiero taikinapalloa halkeamien korjaamiseksi.
Jos haluat, ripottele leivän päälle seesaminsiemeniä tai bagel-maustetta maun lisäämiseksi.
Paista leipää 50–55 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos enimmäkseen puhtaana. Ei ole mitään, jos siihen jää kiinni muutama pieni muru, mutta ei paljon.
Anna jäähtyä ritilällä yön yli tai 3 tuntia ennen leikkaamista.
Leikkaa seuraavana päivänä 12 siivuun ja tarjoile kaksi siivua kerrallaan. Leivän tulisi olla rapeaa, mutta sisältä pehmeää ja mehevää.
Vianmääritys: Jos leipä on liian kosteaa, sitä ei ole koskaan tapahtunut minulle, mutta se voi tapahtua, jos et ole paistanut sitä tarpeeksi kauan tai käytit vääränlaista akanaa. Paahda sitten leipäviipaleet tai laita ne uuniin kuivumaan.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Käytän erittäin hienoa kiehautettua mantelijauhoa. Älä käytä rasvatonta mantelijauhoa. Mantelijauho toimii myös, mutta leivästä tulee kuivempaa ja hieman rakeista.

Huomautuksia 2: You must add oat flour, or the bread won't hold its shape. To make yours, add rolled oats to a blender, blend for 30 seconds until a flour forms. Use gluten-free certified oats if needed.

Huomautuksia 3: You can't swap or remove the psyllium husk for something else. I did try flaxmeal instead of husk, this doesn't work, do not try. You can use whole or ground psyllium husk in the same amount. But watch out for brands like Metamucil, they are not made for baking; they are food supplements made with only 50% husk, and the recipe will not work with it.

Huom 4: Mikä tahansa öljy toimii, kuten avokadoöljy

Purple Breadin vianmääritys - Some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that could turn the bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus