Almond Flour Carrot Cake Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

Mantelijauhoista tehtyjä porkkanakakkukeksejä

5 alkaen 9 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

Mantelijauhoista tehtyjä porkkanakakkukeksejä

www.theconsciousplantkitchen.com

Nämä Mantelijauhoista tehtyjä porkkanakakkukeksejä ovat yksinkertaisia, munattomia, maidottomia, gluteenittomia keksejä, jotka ovat runsaasti proteiinia ja kuitua ja täynnä klassisia porkkanakakkumakuja.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-carrot-cake-cookies/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep10

Kokkaus aika12

Yhteensä aika22

annoksia: keksit

kalorit: 199kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

2 kupit Manteli jauho (huomautus 1)
⅓ kuppi Vaahterasiirappi (huomautus 2)
¼ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy (huomautus 3)
½ teelusikka Leivinjauhetta
½ kuppi Raastettua porkkanaa (huomautus 4)
¼ kuppi pekaanipähkinät hienonnettuna (huomautus 5)
1 teelusikka Kaneli
¼ teelusikka Muskottipähkinä (huomautus 6)
1 teelusikka Vaniljauute
¼ teelusikka Salt

Valinnainen koristelu

2 ruokalusikallista Silputut pekaanipähkinät hienoksi pilkottu

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset: mantelijauho, vaahterasiirappi, öljy, leivinjauhe, raastetut porkkanat, hienonnetut pekaanipähkinät, kaneli, muskottipähkinä, vaniljauute ja suola, jos käytät sitä.
Sekoita ensin kumilastalla ja purista sitten käsin, jotta porkkanamehu irtoaa taikinasta ja muodostuu tahmea taikina, josta on helppo pyöritellä palloja.
Jaa taikina 12 samankokoiseen palloon. Taikina on tahmeaa, joten voit öljytä kätesi pyöritelläksesi palloja.
Aseta jokainen taikinapallo leivinpaperille pellille jättäen keksien väliin noin 2,5 cm tilaa ja painele hieman yläosaa. Nämä keksit eivät leviä paistuessaan, joten nyt antamasi muoto on sama kuin paistamisen jälkeen.
Voit halutessasi painaa muutaman hienonnetun pekaanipähkinän jokaisen keksin yläreunaan keskelle lisätäksesi rapeutta.
Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
Anna niiden jäähtyä pellillä 10 minuuttia, työnnä sitten lasta jokaisen keksin alle ja jäähdytä niitä ritilällä tunnin ajan.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Tai mantelijauhetta, cashewpähkinäjauhoja. Pähkinättömään versioon käytä auringonkukansiemeniä tai seesamijauhoja.

Huomautuksia 2Voit käyttää mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, kuten agavesiirappia tai kookosnektaria.

Huomautuksia 3Tai sulatettua, jäähdytettyä kookosöljyä tai sulatettua kasvivoita. Öljyttömät vaihtoehdot, kuten banaanimuusi tai omenasose, toimivat, mutta keksit ovat erittäin pehmeitä ja hauraita.

Huomautuksia 4: I grate the carrots with the smaller side of my hand grater box. Don't use grated zucchini instead, as they release too much liquid, and the cookies will be soft.

Huom 5: Tai muita pähkinöitä, kuten hienonnettuja saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä, manteleita tai kuivattua kookosta.

Huom 6: Voit käyttää myös maustepippuria tai enemmän kanelia, tai jättää ne pois.

varastointiSäilytä keksejä huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Voit pakastaa keksit vetoketjullisissa pusseissa ja sulattaa ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.

Vinkkejä

Purista taikinaaSuosittelen taikinan painamista tiukasti käsin, koska se vapauttaa porkkanamehua ja auttaa kaikkea tarttumaan yhteen.

Säädä kuivuuden mukaanJos taikina tuntuu hieman murenevalta, lisää hieman vaahterasiirappia, jotta siitä muodostuu eheä pallo.

Pienet pähkinänpalat: Chop your pecans very finely so you don't create weak spots that make the cookies break apart.

KylmävarastoMielestäni näillä on paras koostumus jääkaapissa säilytettynä, koska mantelijauhokeksit pehmenevät yleensä huoneenlämmössä.

Hauskoja vaihtojaVoit käyttää erittäin hienoa kuivattua kookosta pekaanipähkinöiden sijaan saadaksesi erilaisen makuprofiilin.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus