• Kuori ja viipaloi banaanit noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Laita viipaleet sivuun lautaselle siksi aikaa, kun teet pannukakkutaikinan.

Valmista vegaaninen piimä

• Vatkaa pienessä kulhossa soijamaitoa ja omenaviinietikkaa. Laita sivuun. 10 minuuttia.

Valmista pannukakkutaikina

• Lisää suureen kulhoon kaikki kuivat aineet: jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
• Vatkaa joukkoon vegaaninen piimä, öljy ja vanilja.
• Anna taikinan levätä 5 minuuttia samalla kun lämmität paistinpannua.

Banaanipannukakkupalojen kypsentäminen

• Kuumenna suuri lettupannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 teelusikallinen öljyä ja pyörittele pannua, jotta se peittää öljyn.
• Kasta yksi banaaniviipale kerrallaan pannukakkutaikinaan kahdella haarukalla. Kasta viipale kokonaan taikinaan. Pidä dipattua viipaletta toisella haarukalla muutaman sekunnin ajan kulhon yläpuolella, jotta ylimääräinen taikina poistuu, ja aseta sitten pala kuumalle pannukakkupannulle.
• Repeat the previous step and fill the pan with pancake bites leaving a thumb space between each bite - it makes it easier to flip them.
• Paista 2–3 minuuttia per suupala toiselta puolelta tai kunnes pinta on kullanruskea. Käännä sitten toiselta puolelta ja jatka paistamista, kunnes taikina on kuivaa ja hyytynyt.
• Siirrä jäähtyvälle ritilälle tai lautaselle ja toista nämä vaiheet, kunnes taikina loppuu.

Tarjoilu

• Tarjoile ripauksen jauhemakeutusainetta, kanelia tai vaahterasiirappia kanssa.

varastointi

• Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 24 tuntia tai pakastimessa enintään 3 kuukautta ja sulata jääkaapissa edellisenä päivänä.