• Vuoraa 9 cm:n irtopohjavuoka isolla leivinpaperiarkilla. Haluat ripustaa ison paperiarkin molemmille puolille, jotta voit nostaa kakun vuoasta ritilälle myöhemmin jäähtymään. Suihkuta ruokaöljyä vuoan pohjalle ja reunoille. Laita sivuun.

Kuorruta persikkaviipaleet ja mustikat

• Avaa persikkaviipaleet sisältävä tölkki ja valuta ne siivilän päällä. Siirrä viipaleet paksulle, imukykyiselle talouspaperille. Lisää imukykyistä talouspaperia persikkaviipaleiden päälle ja painele tai taputele, jotta persikan neste imeytyy.
• Siirrä kuivatut persikkaviipaleet kulhoon, lisää mustikat, 3 ruokalusikallista jauhoja ja 2 ruokalusikallista sokeria.
• Pyörittele hedelmäviipaleita käsin, jotta sokeri-jauhoseos peittää ne tasaisesti. Laita sivuun.

Streusel-täyte

• Lisää pieneen kulhoon kaikki streusel-täytteet, sekoita haarukalla ja nypi taikinasta sormillasi paloja. Laita sivuun.
• Kuumenna uuni 350 ° C: seen.

Kakkutaikinan

• Lisää suureen kulhoon kuivat aineet: jauhot, sokeri, leivinjauhe ja kaneli. Vispaa ainekset yhteen.
• Lisää nestemäiset ainekset: öljy, maito ja vanilja. Sekoita ne kumilastalla tasaiseksi, paksuksi kakkutaikinaksi.

Kokoa kakku

• Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi valmisteltuun irtopohjavuokaan.
• Peitä kuorrutetut hedelmät taikinalla, levitä ne tasaisesti ja painele niitä hieman, ei liikaa, sormillasi.
• Ripottele streusel-taikinan paloja kaikkialle hedelmien päälle, tuskin näet hedelmiä, ja se on normaalia.
• Paista kakkua 180°C:ssa 65–75 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty pitkä, ohut tikku tulee ulos ilman muruja.
• Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia.
• Veitsellä kakun ympäri ennen irtopohjavuoan avaamista ja estä kakun reunojen rikkoutuminen.
• Avaa irtopohjavuoka varovasti ja anna kakun jäähtyä ritilällä nostaen irtopaperin palat irti.
• Anna jäähtyä ritilällä tunnin ajan ennen leikkaamista.