• Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
• Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kun vesi kiehuu, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä minuutin ajan.
• Sillä välin murra tumma suklaa pieniksi paloiksi ja aseta suklaapalat lasikulhoon, joka on riittävän leveä mahtuakseen aiemmin kiehuvalla vedellä täytetyn kattilan päälle.
• Aseta lasikulho kattilan päälle kiehuvan veden kanssa. Sekoita suklaa silikoni- tai puisella lastalla, kunnes se on täysin sulanut ja tasaista.
• Sekoita joukkoon 1/2 kupillista silputtuja manteleita ja merisuolaa, kunnes.
• Kun mantelit ovat kauttaaltaan sulatetun suklaan peitossa, levitä suklaaseos leivinpaperille pellille. Paksuus on mieleisesi. Mitä paksumpi, sitä kauemmin kuoren jähmettyminen kestää. Minun suklaaseokseni on noin 21 cm x 29 cm leveä.
• Ripottele loput mantelit kuoren päälle ja voit ripotella päälle lisää, kuten silputtuja karpaloita, kookoshiutaleita tai jouluströsseleitä.
• Anna leivinpellin olla viileässä paikassa, kunnes suklaa on jähmettynyt – se kestää noin 3 tuntia. Voit myös laittaa pellin jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyy nopeammin. Ota pelti jääkaapista, kun kuori on kova – noin 20–35 minuuttia.
• Murra suklaakuori käsin paloiksi, jotta saat aikaan epätasaisia ​​suklaapaloja.

varastointi

• Säilytä suljetussa astiassa huoneenlämmössä enintään 4 viikkoa.