• Ennen kuin aloitat, varmista, että avokadon hedelmäliha on kypsää, pehmeää ja helposti muussattavaa, mutta ilman tummia/mustia täpliä, tai muuten leipä muuttuu kitkeräksi.
• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi ja vuoka kevyesti öljysuihkeella tai kookosöljyllä. Laita sivuun.
• Muussaa avokado haarukalla tasaiseksi soseeksi. Et halua isoja avokadopaloja. Pakkaa mittakuppeihin reseptin mukaisen määrän mittaamiseksi. Laita sivuun suureen kulhoon tai monitoimikoneen kulhoon.
• Muussaa banaani, mittaa tarvittava määrä mittakuppeihin ja laita kulhoon muussatun avokadon kanssa.
• Lisää samaan kulhoon loput nestemäiset ainekset: avokadoöljy, mantelivoi, vaniljauute ja kasvipohjainen maito.
• Vispaa tai käytä keskinopeutta, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Laita sivuun.
• Sekoita toisessa isossa kulhossa kuivat aineet: jauhot, kaakaojauhe, kookossokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
• Lisää nestemäiset aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita silikonisella lastalla.
• Kääntele halutessasi joukkoon suklaahippuja ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada taikina valmisteltuun leipävuokaan ja paista uunin keskitasolla 180°C:ssa 45–50 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
• Sammuta uuni, peitä leipävuoka foliolla ja anna sen paistua uunissa 10 minuuttia – tämä parantaa leivän pehmeää rakennetta.
• Anna jäähtyä ritilällä 2–3 tuntia ennen viipalointia. Lisää halutessasi päälle vielä muutama suklaahippu koristeeksi.
• Ota uunista, anna jäähtyä ritilällä yön yli tai vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa, foliota leipä ja säilytä sitä enintään 4 päivää. Tai pakasta leipäviipaleet vetoketjullisissa pusseissa ja sulata ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.