• Ennen kuin aloitat, varmista, että käyttämäsi kookoskerma sisältää vähintään 60 % kookosuutetta tai 30 % rasvaa tölkissä. Tölkissä sitä usein kutsutaan täysrasvaiseksi kookoskermaksi. Vieritä tätä postausta ylöspäin nähdäksesi suosikkimerkkini.
• Laita kookoskermatölkki jääkaappiin yön yli yhdessä kulhon ja kerman vatkaamiseen käyttämiesi vatkausvälineiden kanssa.
• Seuraavana päivänä ota tölkki jääkaapista, älä ravista sitä!
• Avaa tölkki ja koverra varovasti tölkin päälle ilmestyvä paksu ja kova osa pois varmistaen, että jätät kaikki veden tölkin pohjalle.
• Laita kookoskerma, jauhemainen makeutusaine ja vanilja jääkaappikylmään kulhoon.
• Aloita vatkaamaan kermaa kovalla nopeudella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, kuten kermavaahtoa.

Miten kuorrutetta paksuuntua?

• Jos kerma ei ole odotetun paksuista, lisää kulhoon 2–3 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes kuorrute on sopivan paksuista. Tomusokerin lisääminen antaa saman vaikutuksen, mutta se lisää makeutta. Toinen vaihtoehto kuorrutteen kiinteyttämiseksi on vatkata joukkoon ½ teelusikallista guarkumia.
• Tästä reseptistä saa kevyen ja kuohkean kuorrutteen, joka muistuttaa kermavaahtoa. Se ei ole paras vegaaninen kuorrute pursottamiseen, koska se on kevyttä ja kuohkeaa. Kokeile vegaaninen voikreemikuorrutteen reseptini jos haluat paksua kuorrutetta pursoteltavaksi kuppikakkujen päälle.