• Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita se sivuun.
• Sillä välin murra tumma suklaa pieniksi paloiksi ja laita suklaapalat mikronkestävään lasikulhoon.
• Aseta lasikulho mikroaaltouunin keskelle ja lämmitä sitä 30 sekunnin jaksoissa sekoittaen jokaisen jaksossa toistaen tätä, kunnes tumma suklaa on täysin sulanut ja kiiltävä.
• Sekoita joukkoon 1/4 tl piparminttu-uutetta.
• Levitä piparmintun makuinen tummasuklaaseos leivinpaperille pellille. Paksuus on makusi mukaan. Mitä paksumpi, sitä kauemmin kuoren kovettuminen kestää. Minun kuoreni on noin 21 cm x 29 cm leveä.
• Jäähdytä jääkaapissa 20-30 minuuttia, kunnes kerros on kova.
• Laita valkosuklaapalat mikronkestävään kulhoon ja kuumenna niitä mikrossa 30 sekunnin jaksoissa sekoittaen välillä, kunnes ne ovat täysin sulaneet – kuten teit aiemmin tumman suklaan kanssa.
• Kun valkosuklaa on täysin sulanut, ota tummasuklaakuori jääkaapista ja levitä sulatettu valkosuklaaseos sen päälle. Työskentele nopeasti, jotta valkosuklaa ei sulata tummaa suklaata, koska se sekoittaisi ne.
• Ripottele pinnalle murskattuja karkkitangon paloja.
• Jäähdytä uudelleen jääkaapissa 20–30 minuuttia, kunnes kuori on kova ja jähmettynyt.
• Murra kuori paloiksi käsin tai terävällä veitsellä asettamalla se leikkuulaudalle.

varastointi

• Säilytä suljetussa rasiassa huoneenlämmössä enintään 4 viikkoa tai jääkaapissa enintään 1 viikon.