• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti öljysuihkeella. Laita sivuun.
• Lisää sokeri, fariinisokeri ja margariini suureen kulhoon tai yleiskoneen kulhoon. Vatkaa ainekset vispilällä tai sähkövatkaimella kermaiseksi seokseksi – se kestää noin minuutin keskinopeudella.
• Vatkaa joukkoon kasvipohjainen maito ja vaniljauute. Pysäytä vatkain.
• Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään: jauhot, maissitärkkelys, suola ja ruokasooda.
• Siivilöi kuivat aineet märkiin aineksiin. Jos käytät yleiskonetta, vaihda seokseen vispiläosa ja sekoita tasaiseksi ja voiseksi taikinaksi.
• Kääntele joukkoon suklaahippuja ja vatkaa muutaman kerran, jotta ne sekoittuvat tasaisesti.
• Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä sitä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia - 1 tunti ennen paistamista.
• Ota taikinasta golfpallon kokoisia palloja (noin 1 1/2 ruokalusikallista) per keksi. Pyörittele pallot käsien välissä ja aseta ne pellille jättäen noin 3 cm tilaa taikinan levittämiseksi paiston ajaksi.
• Paista 12–14 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea, anna jäähtyä sitten 5 minuuttia pellillä ennen kuin siirrät sen ritilälle jäähtymään.
• Jäähdytä huoneenlämmössä kokonaan 1 tunti.

varastointi

• Säilytä keksejä keksipurkissa enintään viikon tai pakastimessa suljettavissa pusseissa enintään kuukauden.