Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

5 alkaen 15 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

Pellavansiemenleipä

www.theconsciousplantkitchen.com

Tämä Pellavansiemenleipä on pehmeä, vähähiilihydraattinen voileipäleipä, joka on valmistettu vain viidestä ainesosasta ja sisältää 6.5 grammaa kuitua per viipale ja 5 grammaa proteiinia. Se on herkullinen, runsasproteiininen, täyttävä ja gluteeniton leipä paahtoleivälle tai voileipiin.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep10

Kokkaus aika45

Yhteensä aika55

annoksia: viipaleet

kalorit: 140kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

1 ½ kupit Kultaiset pellavansiemenet (huomautus 1)
½ kuppi Manteli jauho (huomautus 2)
4 ruokalusikallista Psyllium -kuori (huomautus 3)
2 teelusikallista Leivinjauhetta
1 ⅓ kupit vesi

Suosittelijan tunnus

½ teelusikka Salt

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Lisää kultaiset pellavansiemenet tehosekoittimessa ja sekoita niitä suurella nopeudella, kunnes ne muodostavat hienoksi jauhetuksi.
Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa leivinpaperi pellille. Voitele paperi kevyesti. Laita sivuun.
Siirrä jauhettu ainekset suureen kulhoon ja vatkaa ne mantelijauhojen, psylliumkuoren, leivinjauheen ja suolan kanssa. Vatkaa, kunnes kaikki on tasaista.
Lisää haaleaa vettä, sekoita kumilastalla ja kostuta sitten sormet kevyesti vedellä vaivataksesi taikinaa ja muodostaaksesi taikinapallon.
Muotoile taikinasta noin 16 cm x 1.2 cm x 3 cm kokoinen pallo. Älä tee taikinasta yli 3 cm korkeaa, muuten leipä ei koskaan paistu keskeltä ja siitä tulee tahmeaa. Tämä leipä ei kohoa paljon, se kohoaa uunissa ja laskee sitten keskeltä. Nyt antamasi muoto on se, minkä muotoisen leivän lopulta saat.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
Taikinan reunoille muodostuu halkeamia. Kostuta sormesi vedellä ja hiero taikinapalloa halkeamien korjaamiseksi. Kun hierot märkiä sormia, taikinasta tulee hyytelömäistä ja se tarttuu yhteen täyttäen halkeamat helposti.
Jos haluat, ripottele leivän päälle lisää pellavansiemeniä tai bagel-maustetta maun lisäämiseksi.
Paista leipää 180 °C:ssa 45–50 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Anna jäähtyä ritilällä yön yli ennen viipalointia. Se laskee hieman keskeltä, se on normaalia.
Viipaloi seuraavana päivänä, sen pitäisi olla pehmeää ja kimmoisaa. Maku on melko maanläheinen, kuten pellavansiemeniltä odottaa saattaa.

Huomautuksia

Huomautuksia 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Huomautuksia 2Voit käyttää myös mantelijauhoa, mutta voit vaihtaa sen 1/3 kupilliseen kaurajauhoja pähkinättömään vaihtoehtoon.

Huomautuksia 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Purple Breadin vianmääritys - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus