• Lämmitä suuressa paistinpannussa ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä.
• Lisää viipaloidut mantelit ja ripaus suolaa. Paahda 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvat. Ota pannulta ja laita sivuun lautaselle. Peitä kannella, jotta pysyt lämpimänä.
• Hiero pannua imukykyisellä talouspaperilla öljyn ja mantelilastujen poistamiseksi.
• Kuumenna takaisin keskilämmölle ja lämmitä loppu oliiviöljy.
• Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen muutama minuutti, kunnes ne ovat tuoksuvia ja kullanruskeita.
• Lisää leikatut vihreät pavut, kuullota kasviksia öljyssä 1–2 minuuttia, lisää kasvisliemi ja anna kypsyä ilman kantta, kunnes vihreät pavut ovat pehmeitä, mutta vielä rapeita – se kestää noin 5–7 minuuttia.
• Sekoita joukkoon lopuksi suola, pippuri ja murskattu valkosipuli.
• Tarjoile lämpimänä paahdettujen mantelilastujen, extra-suolan ja tuoreen silputun persiljan kera.

varastointi

• Säilytä keitettyjä vihreitä papuja jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta ja sulata ne jääkaapissa edellisenä päivänä.