• Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Asettele hasselpähkinät pellille.
• Paista 10 minuuttia, kunnes tuoksuvat ja ovat paahtuneet. Ota uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
• Sillä välin laita tumma suklaa ja kookosöljy pieneen kulhoon ja sulata ne mikrossa tai kattilassa.
• Lisää monitoimikoneen kulhoon paahdetut hasselpähkinät, kivettömiä Medjool-taateleita, vaniljauute ja sulatettu suklaa/kookosöljy.
• Surauta 2–3 minuuttia. Aika riippuu monitoimikoneesi tehosta. Tiedät taikinan olevan valmis, kun siitä muodostuu tahmea ja tasainen taikina. Jos taikina on liian kuivaa, sekoita joukkoon teelusikallinen mantelimaitoa tai vettä, kunnes taikina tarttuu yhteen.
• Jäähdytä taikinaa kulhossa 10 minuuttia.
• Pyörittele 10 palloa ja laita halutessasi hasselpähkinä jokaisen pallon keskelle. Katso yllä olevista kuvistani tekniikkani. Aseta muodostetut pallot leivinpaperilla päällystetylle lautaselle.
• Koristele energiapallot sulatetulla suklaalla ja rouhituilla hasselpähkinöillä tai tarjoile sellaisenaan.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 10 päivää.