• Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
• Valitse talvikurpitsa, lue yllä oleva viestini parhaista kurpitsalajikkeista kurpitsasoseeseen.
• Leikkaa kurpitsa puolikuun muotoisiksi paloiksi ja koverra sitten kurpitsansiemenet pois. Katso yllä olevat kuvat tässä postauksessa saadaksesi visuaalista apua kurpitsanpalojen leikkaamiseen täydellisen kokoisiksi. Hävitä siemenet.
• Aseta kurpitsanpalat pellille ja täytä ne.
• Paista uunin keskitasolla 50–60 minuuttia tai kunnes haarukan saa helposti kurpitsan hedelmälihaan.
• Ota uunista ja anna jäähtyä ennen käsittelyä.
• Koverra kurpitsan hedelmäliha lusikalla ja laita se monitoimikoneeseen S-terällä. Hävitä kurpitsan kuori.
• Sekoita kurpitsan hedelmälihaa suurella nopeudella pysäytellen monitoimikonetta usein kaapiaksesi kulhon reunoja. Toista sekoittamista/kaavimista reunojen päältä, kunnes kurpitsan hedelmäliha on tasaista, kermaista sosetta.

varastointi

• Säilytä kurpitsasosetta ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakasta ja sulata se päivää ennen käyttöä.
• Huom: jos et halua paahtaa kurpitsaa, noudata yllä tässä postauksessa antamiani ohjeita kurpitsan höyryttämisestä tai keittämisestä. Näitä kahta vaihtoehtoa ei kuitenkaan suositella, jos teet kurpitsasosetta leivontaan.