Key Lime Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

5 alkaen 5 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

Lime-keksit

www.theconsciousplantkitchen.com

Nämä Lime-keksit ovat pehmeitä, suussa sulavia limekeksejä, jotka ovat gluteenittomia, maidottomia ja munattomia, mutta sisältävät silti yli 5 grammaa proteiinia ja 3 grammaa kuitua.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/key-lime-cookies/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep8

Kokkaus aika12

Jäähdytys10

Yhteensä aika30

annoksia: keksit

kalorit: 213.7kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

2 kupit Manteli jauho (huomautus 1)
3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi (huomautus 2)
2 ruokalusikallista Sulatettu kookosöljy (huomautus 3)
¼ kuppi Limetti mehu kahdesta avainlimetistä
2 teelusikallista Limen kuori limestä, valinnainen (huomautus 4)
½ teelusikka Manteliuutetta

Lime Glaze

½ kuppi Jauhettua kookossokeria
1 ruokalusikka Limetti mehu
¼ teelusikka Vaniljauute

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita kulhossa mantelijauho, vaahterasiirappi, kookosöljy, vastapuristettu limettimehu, manteliuute ja limetinkuori, jos käytät sitä.
Sekoita ainekset kumilastalla. Kun taikina alkaa näyttää kuivalta, purista siitä käsin pallo. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman limettimehua, jotta siitä tulee pehmeää ja helposti pyöriteltävää taikinaa. Jos taikina on liian märkää, lisää mantelijauhoja.
Jaa taikina 9 osaan, voitele kädet kevyesti öljyllä ja pyörittele jokainen pala palloksi.
Aseta jokainen keksitaikinapallo tuuman välein leivinpaperille ja painele yläosa lusikan takaosalla tai sormillasi.
Paista keksejä 180°C:ssa 12–14 minuuttia, kunnes niiden reunat ovat hieman kullanruskeita.
Anna keksien jäähtyä pellillä viisi minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista. Kuorruta keksit saadaksesi lisämakeutta ja limen makua. Keksit itsessään eivät ole kovin makeita.
Kuorrutteen valmistamiseksi sekoita kulhossa tomusokeri, limettimehu ja vaniljauute, kunnes seos on paksua ja tasaista. Jos seos on liian ohutta, lisää hieman tomusokeria paksuuntuaksesi.
Valuta jäähtyneiden keksien päälle. Lisää limenkuorta koristeeksi tai tehostamaan limen makua.

Huomautuksia

Huomautuksia 1: You can also use cashew flour. Or sesame flour if you have a nut allergy. I don't recommend oat flour or all-purpose flour for this recipe, the cookies would be too dense and hard. Almond meal works too, but the cookies will be darker, and the texture a bit grainy. Your best choice is ultra-fine blanched almond flour.

Huomautuksia 2Mikä tahansa nestemäinen makeutusaine toimii kuten agavesiirappi tai kookosnektari.

Huom 3: Myös kevyt oliiviöljy toimii, tai sulatettu kasvipohjainen voi tai voi, jos käytät maitotuotteita keittiössäsi.

Huomautuksia 4: Lime zest is not to everyone's taste; it's tangy. I love it because it enhances the lime taste in the cookies, but you can skip it if it's not to your taste.

Huomautuksia 5Valinnainen, mutta aivan herkullinen mantelin makunsa ansiosta.

Huomautuksia 6Sokerin ja kalorien vähentämiseksi käytä jauhemaista alluloosia.

varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa jopa 4 päivää vetoketjullisissa pusseissa.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus