• Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 20 x 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella. Laita se sivuun.
• Valmista pellavansiemenmuna pienessä kulhossa - sekoita 1 ruokalusikallinen pellavansiemenrouhetta ja 3 ruokalusikallista haaleaa vettä. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes muodostuu munankaltainen koostumus.
• Yhdistä isossa kulhossa vanhanaikainen kaura, leivinjauhe, suola, chia-siemenet, kookos ja kaneli.
• Sekoita joukkoon märät aineet: aiemmin tehty pellavansiemenmuna, mantelimaito, kasvipohjainen jogurtti, sitruunankuori, sitruunamehu, vaniljauute ja vaahterasiirappi.
• Kääntele joukkoon tuoreet tai pakastetut mustikat ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada sitruuna-mustikka-kauraseos valmistettuun uunivuokaan.
• Jos haluat, ripottele kaurapuuron päälle lisää mustikoita.
• Paista uunin keskitasolla 180°C:ssa 40–45 minuuttia tai kunnes keskiosa on hyytynyt, ei vetinen tai pehmeä. Tiedät sen olevan valmis, kun pinta on kullanruskea ja reunat ovat hyytyneet ja kuivat.
• Jäähdytä uunivuoassa huoneenlämmössä kädenlämpöiseksi ennen tarjoilua tai kylmäksi jääkaapissa säilytystä varten.

varastointi

• Anna jäähtyä kokonaan, peitä vuoka foliolla ja säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta yksittäisissä annoksissa pakastepusseissa enintään kuukauden ajan.

Tarjoilu

• Tarjoile kylmänä tai haaleana. Kuumenna mikrossa tai kypsennä tarttumattomassa kattilassa tilkan mantelimaitoa kanssa. Tarjoile lorauksen pähkinävoita tai kasvipohjaista jogurttia kanssa.