• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
• Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, kaneli, suola ja rouhitut pähkinät, jos käytät niitä. Laita sivuun.
• Lisää keskikokoiseen tarttumattomaan kattilaan mantelivoi, nestemäinen makeutusaine ja kookosöljy ja anna kiehua hiljalleen jatkuvasti sekoittaen.
• Kuumenna miedolla lämmöllä varovasti sekoittaen, kunnes kiehuu. Hauduta 30 sekuntia, ota sitten pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauutetta, jos käytit sitä.
• Kaada nestemäiset aineet kuivien aineiden päälle.
• Sekoita, jotta mantelivoiseos peittää kaurahiutaleet, ja koverra sitten taikinaa pienellä keksitaikinakauhalla.
• Kaada taikina valmistellulle uunipellille ja toista, kunnes kaikki taikina on muuttunut kekseiksi.
• Aseta jokainen pallo leivinpaperilla päällystetylle lautaselle jättäen peukalon verran tilaa pallojen väliin.
• Litistä keksitaikina kevyesti lusikan selällä.
• Laita lautanen pakastimeen n. 10-15 minuuttia tai kunnes keksit kovettuvat.
• Ota keksit pakastimesta ja kasta puolet jokaisesta keksistä sulatettuun suklaaseen. Laita keksit takaisin lautaselle kastettuasi ne suklaaseen. Voit halutessasi ripottella murskattuja paahdettuja manteleita sulatetun suklaan päälle antamaan lisää rapeutta.

varastointi

• Nämä ovat uunittomia keksejä ja ne on säilytettävä jääkaapissa. Ne pehmenevät jääkaapissa. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään viikon tai pakastimessa kuukauden. Sulata jääkaapissa edellisenä päivänä tai syö puoliksi pakastettuina.