• Vatkaa mikroaaltouunin kestävässä kahvimukissa (vähintään 1 kuppi/250 ml) haarukalla kaurahiutaleet, vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Jos käytät perinteisiä kaurahiutaleita, käytä yleisjauhoja parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
• Vispaa joukkoon mantelimaito, mantelivoi, avokadoöljy, vaniljauute ja vaahterasiirappi. Taikinan tulisi olla paksua ja juoksevaa.
• Sekoita joukkoon halutessasi vegaanisia tumman suklaan paloja tai pidä taikina sellaisenaan.
• Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla (yli 800 W) noin 90 sekuntia tai sammuta mikroaaltouuni 10 sekuntia sen jälkeen, kun huomaat kakun pinnan kuivuvan. Mukikakku ei juurikaan kohoa, koska siinä ei ole gluteenia. Ota varovasti mikroaaltouunista. Se on kuuma! Tarkista koostumus. Sen pitäisi olla kostea ja pehmeä, hieman mureneva, jos käytät kaurajauhoja, mutta kypsä sisältä. Jos se ei ole tämän jälkeen kypsä mieleiseksesi, laita se takaisin mikroaaltouuniin ja kypsennä uudelleen 10 sekunnin jaksoissa, kunnes se on kypsä. Huomaa, että mitä kauemmin kuumennat mukikakkua mikroaaltouunissa, sitä tiheämpää ja kuivempaa siitä tulee.
• Anna mukikakun jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua mukissa.
• Tarjoile hedelmien, vaahterasiirapin ja maidottoman jogurtin kanssa.

Leivontavaihtoehto

• Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
• Voitele uuninkestävä vuoka öljyllä, lisää kakkutaikina ja paista 12–15 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Tarkista paistoaika työntämällä hammastikku vuoan keskelle. Jos vuoka on puhdas, vuoka on valmis otettavaksi uunista ja tarjoiltavaksi.
• Tarjoile heti valitsemiesi lisukkeiden kera.