• Kuumenna uuni 220°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti. Laita sivuun.

Valmistele kukkakaali

• Leikkaa kukkakaali 3 cm:n kokoisiksi kukinnoiksi.
• Yhdistä isossa kulhossa kaikki kuorrutusainekset: mantelimaito, jauhot, valkosipulijauhe, inkivääri, appelsiininkuori ja suola.
• Lisää kukkakaalin nuppuja yksi kerrallaan jauhoseokseen niin, että ne peittyvät kauttaaltaan, ja odota muutama sekunti kulhon yläpuolella, jotta ylimääräinen taikina valuu takaisin kulhoon.
• Rapeita reunoja varten voit halutessasi pyöritellä kukinnon panko-muruissa.
• Aseta kukinnot leivinpaperille pellille yhdeksi kerrokseksi varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan tai ole päällekkäin.
• Suihkuta kypsennysainetta kaikkiin kukintoihin.
• Paista uunin keskitasolla 35–40 minuuttia, käännä ne puolivälissä ja ripottele halutessasi toiselle puolelle lisää panko-muruja. Valmista sillä aikaa currykastike.

Oranssi kastike

• Kuumenna suuri paistinpannu tai keskikokoinen kattila keskilämmöllä.
• Sulata kookosöljy keskilämmöllä, sekoita sitten joukkoon valkosipuli ja inkivääri ja kuullota miedolla lämmöllä, jotta valkosipuli ei pala. Kypsennä, kunnes tuoksuu noin minuutin ajan.
• Add orange juice, brown sugar, rice vinegar, and soy sauce. Bring to a light simmer, occasionally stirring, until the sugar dissolves - about 2-3 minutes.
• Meanwhile, whisk water and cornstarch in a small mixing bowl. Whisk in the cornstarch slurry into the hot orange sauce and keep simmering, occasionally stirring, until the sauce thickens - about 2-3 minutes. Remove from heat.
• Pyörittele rapeaa kukkakaalia kastikkeessa, kunnes se on kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
• Tarjoile kypsennetyn päällä kookos jasmiiniriisi ja koristele kevätsipulin paloilla tai chilihiutaleilla lisätäksesi mausteisen vivahteen.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa suljetussa rasiassa 3-4 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.