• Sekoita keskikokoisessa kulhossa kuivat aineet yhteen: mantelijauho, nuolejuurijauho, suola ja valkosipulijauhe.
• Vatkaa joukkoon kookosmaito ja vesi, molemmat huoneenlämpöisiä, ei kylmää, paakkujen välttämiseksi. Taikinan pitäisi olla nestemäistä, pannukakkujen/crepien kaltaista. Jos pidät paksummasta leivästä, lisää 2 ruokalusikallista nuolijuurijauhoja, mutta jos pidät ohuemmasta, pidä se näin.
• Lämmitä tarttumaton pannu keskilämmöllä, sulata 1/2 teelusikallista kookosöljyä tai suihkuta öljyä pannun päälle.
• Kun öljy on kuumaa ja sulanut, kaada 1/3 kupillista taikinaa pannun keskelle. Älä kallista pannua taikinan levittämiseksi, sillä se hajoaa paloiksi jauhojen suuren tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Anna taikinan levitä itsestään tai levitä sitä helpommin lusikan selkämyksellä pyörivin liikkein.
• Paista 2 minuuttia toiselta puolelta, työnnä sitten reikäinen lasta tortillan alle ja käännä se ympäri.
• Paista vielä minuutti toiselta puolelta, ota sitten pannulta ja laita sivuun lautaselle lopun taikinan paistamisen ajaksi.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää silikonikannella suljetussa lautasessa tai pakasta yksittäin.