• Lisää tehosekoittimessa banaani, mantelimaito, maapähkinävoi, omenaviinietikka, vaniljauute, kaurahiutaleet, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola. Lisää myös kookossokeria, jos haluat makeuttaa taikinaa.
• Sekoita täydellä nopeudella käyttämällä tehosekoittimen tamburiinia painaaksesi kaurahiutaleet terään. Lopeta 30–45 sekunnin kuluttua tai kunnes taikina on tasaista ja hieman valuvaa.
• Kääntele joukkoon rouhitut pähkinät ja sekoita silikonisella lastalla.
• Anna taikinan levätä tehosekoittimen kannussa 10 minuuttia huoneenlämmössä - se sakenee hieman.
• Sillä välin kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti muffinipaperilla. Suihkuta paperille hieman öljyä. Laita sivuun.
• Täytä jokainen muffinipelti 1/4 kupillisella taikinaa.
• Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on hieman murua.
• Jäähdytä ritilällä 30 minuuttia, lisää halutessasi muutama suklaahippu, jotta ne sulavat jäähtymisen aikana.

Tarjoilu

• Tarjoile 1 teelusikallisen maapähkinävoita päällä.
• Säilytä suljetussa laatikossa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa vetoketjullisissa pusseissa enintään 3 kuukautta. Sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.