Pistachio Lemon Thumbprint Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

5 alkaen 13 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit

www.theconsciousplantkitchen.com

Nämä Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit Ovat terveellisempiä versioita klassisista peukalonjälkikekseistä, jotka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita tai gluteenia, mutta täynnä makua ja proteiinia!

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pistachio-lemon-thumbprint-cookies/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep15

Kokkaus aika12

Yhteensä aika27

annoksia: keksit

kalorit: 170.7kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

⅓ kuppi Pistaasipähkinät suolaamaton, pulssitettu pieniksi paloiksi (huomautus 1)
2 kupit Manteli jauho (huomautus 2)
2 ruokalusikallista Miedon makuinen oliiviöljy (huomautus 3)
2 ruokalusikallista Sitruunamehua vastapuristettu, mittaa ilman hedelmälihaa (huomautus 4)
2-3 teelusikallista Sitruunan kuori maun mukaan (huomautus 5)
¼ kuppi Vaahterasiirappi (huomautus 6)
1 teelusikka Vaniljauute
1 teelusikka Manteliuutetta (huomautus 7)

Täyttääksesi evästeet

1-2 ruokalusikallista Vadelmahillo (huomautus 8)

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
Laita pistaasipähkinät pienen monitoimikoneen tai kahvimyllyn kulhoon. Jauha pistaasipähkinöitä muutaman kerran hienoksi jauhetuksi. Vältä liian suuria paloja, muuten keksitaikina on haurasta. Voit käyttää myös pitkää, terävää veistä ja pilkkoa pistaasit leikkuulaudalla, mutta silloin hienonnettujen pistaasipähkinöiden saaminen vie enemmän aikaa.
Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset: aiemmin jauhetut pistaasipähkinät, mantelijauho, öljy, sitruunamehu, sitruunankuori, vaahterasiirappi, vaniljauute ja manteliuute.
Sekoita ensin lusikalla, ja kun se alkaa näyttää murumaiselta ja kuivalta, purista käsin kaikkia aineksia yhteen, kunnes taikina muodostuu. Sen pitäisi olla tahmeaa, mutta helposti pyöriteltävissä keksipalloksi, ei märkää tai valuvaa. Jos se on liian märkää, lisää mantelijauhoja ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos ei tartu yhteen, et ehkä jauhanut pistaasipähkinöitä tarpeeksi hienoksi. Lisää hieman vaahterasiirappia, jotta seos tarttuu paremmin yhteen.
Form 12 cookie dough balls of the same size - it's about 1 1/2 tablespoons of batter each.
Voitele kätesi kevyesti ja pyörittele taikinaa kädessäsi tasaiseksi palloksi. Aseta pallot leivinpaperille pellille jättäen pallojen väliin noin 2 cm tilaa.
Ota 1/2 teelusikallisen mittatyökalu, suihkuta öljyä työkalun takaosaan ja paina sitten jokaisen keksipallon keskelle muodostaaksesi syvän, pienen kolon jokaisen keksin keskelle. Öljyä työkalun takaosa uudelleen ennen seuraavan keksin painamista, jotta työkalu ei tartu keksitaikinaan. Paina varovasti muodostaaksesi reiän keksin keskelle. Keksien reunat halkeilevat hieman, eikä se ole mitään. Hiero sormillasi ja muotoile hieman.
Täytä jokainen peukalonjälki-keksi ½ teelusikallisella hilloa. Se kuulostaa pieneltä, mutta se on turvallisin vaihtoehto estää hillon tulviminen yli keksejä paistettaessa. Ylivuodon välttämiseksi sääntö on täyttää kolot enintään ¾ niiden tasosta, ei yläreunaan asti.
Paista 12–14 minuuttia, kunnes keksien reunat ovat hieman kullanruskeita. Ne ovat pehmeitä, kun otat ne uunista, ja se on ihan ok.
Anna jäähtyä 10 minuuttia pellillä ja lisää tarvittaessa hieman lisää hilloa keskelle. Siirrä keksit jäähtymään ritilälle liu'uttamalla lasta jokaisen keksin alle.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Pistaasipähkinät on hienonnettava erittäin hienoksi, muuten taikinasta voi tulla murenevaa. Voit myös yksinkertaisesti jauhaa pistaasipähkinöitä muutaman kerran tehosekoittimessa, kunnes niistä muodostuu ohut muru 20 sekunnissa. Myös muut pähkinät, kuten cashewpähkinät, mantelit ja saksanpähkinät, sopivat. Pähkinättömään vaihtoehtoon kokeile kurpitsansiemeniä.

Huom 2: Tai cashewjauhoja. Seesamijauhojen pitäisi toimia hyvin pähkinättömänä vaihtoehtona.

Huomautuksia 3Tai mitä tahansa mietoa öljyä, josta pidät. Öljytön vaihtoehto tekee kekseistä liian pehmeitä ja mössöisiä.

Huomautuksia 4Tai pullota sitruunamehua. Puristan sitruunasta, valutan sen siivilän yli poistaakseni hedelmälihan ja siemenet. Sitten mittaan sitruunamehun ja heitän hedelmälihan ja siemenet pois.

Huomautuksia 5: This is the key to adding lemon flavor to the cookies! Adjust the amount to taste. If you don't like lemon zest, swap it for 1/2 teaspoon lemon extract.

Huomautuksia 6Tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia.

Huomautuksia 7Valinnainen, mutta tämä lisää ihanan mantelin maun, joka sopii hyvin sitruunan ja pistaasipähkinöiden kanssa.

Huomautuksia 8Mikä tahansa hillo käy. Käytän vadelmahilloa, johon ei ole lisätty sokeria.

varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Voit pakastaa keksit ja sulattaa ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus