• Vatkaa kulhossa mantelimaito, jogurtti ja sitruunamehu ja jätä sivuun mittaamaan loput ainekset.
• Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet tasaisesti: täysjyvävehnäjauhot, kaurajauho, proteiinijauhe, leivinjauhe, sokeri ja suola.
• Sekoita maitoseos kulhoon kuivien aineiden kanssa, kunnes muodostuu paksu ja paakkuton taikina. Sen pitäisi olla melko paksua, ja se on normaalia.
• Lämmitä pienellä määrällä kookosöljyä voideltu pannukakkupannu keskilämmöllä.
• Kaada parilalla 2 ruokalusikallista taikinaa per pannukakku ja levitä pyöreäksi. Jos taikina on liian paksua, ohenna sitä lisäämällä tilkka mantelimaitoa.
• Paista pannukakkua miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes reunat ovat kuivia, käännä sitten ja paista vielä minuutti, kunnes se pullistuu.
• Jäähdytä ritilällä ja paista loppu taikina.
• Tarjoile vegaanisten täytteiden, kuten maapähkinävoin, vaahterasiirapin ja chiahillon, kanssa.

varastointi

• Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää tai pakasta ja sulata huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä. Lämmitä uudelleen kuumalla pannukakkupannulla tai leivänpaahtimessa.