• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti paperivuoalla. Voitele paperi kevyesti paistamiseen tarkoitetulla suihkeella, jotta muffinit eivät tartu paperiin. Laita sivuun.
• Kuori banaanit, muussaa ne haarukalla tai perunamuusilla ja mittaa reseptissä mainittu määrä.
• Sekoita suuressa kulhossa muussattu banaani, kurpitsasose, vaniljauute, öljy ja sokeri. Sekoita hyvin tasaiseksi.
• Vatkaa toisessa kulhossa jauhot, suola, ruokasooda, leivinjauhe, kurpitsamausteet ja kaneli.
• Sekoita kuivat aineet märkien aineiden joukkoon juuri ja juuri tasaiseksi – älä sekoita liikaa, muuten muffineista voi tulla tahmeita.
• Jaa taikina tasaisesti 12 muffinivuokaan ja paista 180°C:ssa uunin keskitasolla 25-35 minuuttia, kunnes muffinin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.

varastointi

• Jäähdytä ritilällä ja säilytä sitten ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakasta myöhemmin ja sulata huoneenlämmössä.