• Lisää suureen kulhoon cashewvoi, vaahterasiirappi ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi taikinaksi. Voit lämmittää seoksen mikrossa 20 sekuntia, jos pähkinävoi ei ole valuvaa.
• Sekoita joukkoon loput ainekset: säilykekurpitsasose tai kotitekoinen kurpitsasose, kanelia, kurpitsapiirakan mausteita ja kookosjauhoja.
• Sekoita lastalla. Se on aluksi märkä ja kuivuu sitä mukaa, kun olet valmis. Seuraavaksi voit vaivata taikinaa käsin ja kerätä palat palloksi. Jos taikina on hieman liian märkää (näin voi käydä, jos käytät itse tehtyä sosetta), lisää teelusikallinen kookosjauhoja. Sinun pitäisi pystyä pyörittelemään palloja helposti.
• Voitele kätesi kevyesti ja ota ruokalusikallinen taikinaa tryffeliä kohden. Pyörittele taikinasta käsien välissä 16 palloa. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle lautaselle.
• Jäädytä 8 minuuttia jähmettyä ja sillä välin valmista suklaa.

Sulatettu suklaa

• Lisää mikroaaltouunin kestävään kulhoon tumman suklaan palat ja kookosöljy.
• Kuumenna mikrossa 30 sekunnin jaksoissa, kunnes suklaa on tasaista ja sulanut.
• Kasta jokainen tryffeli haarukalla sulatettuun suklaaseen ja pidä sitä muutaman sekunnin ajan kulhon yläpuolella, jotta ylimääräinen suklaa valuu kulhoon.
• Aseta jokainen dipattu tryffeli öljytyllä leivinpaperilla peitetylle lautaselle jättäen peukalon puolen väliin.
• Ripottele koristeeksi hienonnettuja pekaanipähkinöitä, strösseleitä tai kurpitsamaustetta.
• Jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia tai pakastimessa 5–7 minuuttia, jotta suklaakuori jähmettyy nopeasti.

varastointi

• Säilytä kurpitsatryffeleitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakasta ja sulata edellisenä päivänä tai muutama tunti ennen.