• Varoitus: sinun ON käytettävä tarttumatonta kreppivuokaa tässä reseptissä, muuten taikina voi tarttua toiseen vuoan pintaan!
• Voit halutessasi liottaa kvinoaa kulhossa vähintään kolme tuntia, jotta sen kitkerä maku poistuu ja jyvät pehmenevät, jolloin niistä on helpompi tehdä sekoitus. Voit myös paahtaa raa'an kvinoan pellillä esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa, kunnes se on paahtunut ja tuoksuu. Anna jäähtyä ennen kuin käytät sitä tässä reseptissä.
• Laita raaka kvinoa siivilään ja huuhtele se kylmällä vedellä lian ja epäpuhtauksien poistamiseksi.
• Valuta kvinoa ja laita se tehosekoittimen kannuun muiden ainesten, veden ja haluamiesi mausteiden, kuten suolan ja valkosipulijauheen, kanssa.
• Close the lid of the blender jug and blend on high speed - speed 9-10 of my blender - for about 1 minute or until the batter is smooth. The batter shouldn't be very thick, more liquid like a crepe batter. You may have to stop the blender, scrape the sides and repeat. The batter should be smooth, no bits or quinoa should be left.
• Kaada taikina kulhoon ja anna sen kohota 10 minuuttia, jotta se sakenee. Valmistele sillä aikaa vuoka.
• Lämmitä tarttumaton pannu keskilämmöllä ja suihkuta oliiviöljyä kaikkialle pannulle. Sinun on käytettävä pannulla vain vähän öljyä, muuten taikina tarttuu pannuun ja rikkoutuu.
• Kaada 1/4 kupillista taikinaa vuoan keskelle ja levitä taikinaa lusikan takaosalla (tai mittakupin takaosalla) pyörivin liikkein varovasti keskeltä reunoille, kunnes siitä muodostuu 5 tuuman (12 cm) tortilla.
• Paista kaksi minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten lastalla ja paista toiselta puolelta. Jäähdytä lautasella tai ritilällä, kunnes olet paistanut loput taikinasta. Muista öljytä vuoka jokaisen leivän välissä.
• Jäähdytä kypsät tortillat ritilällä. Älä pinoa lämpimiä tortilloja ilman leivinpaperin palan väliin, tai ne tarttuvat toisiinsa. Ne tarttuvat yleensä vähemmän kylmänä.
• Tarjoile intialaisen curryreseptin, kuten minun, kanssa vegaaninen voikana-tofuresepti or linssi-taco-liha.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 3 päivää varmistaen, että kvinoa-tortillat eivät kosketa toisiaan ja mene päällekkäin, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Lämmitä uudelleen lämpimässä tarttumattomassa pannussa tai voileipäprässissä, jos olet käärinyt täytteen päälle.
• Pakasta yksittäin, kääri ja sulata huoneenlämmössä 3 tuntia ennen tarjoilua.