• Vatkaa pienessä kulhossa maito sitruunamehun, öljyn, vaniljauutteen ja vaahterasiirapin kanssa. Laita sivuun. 5 minuuttia samalla kun mittaat loput ainekset.
• Lisää edelliseen kulhoon kaikki kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa tasaiseksi, hieman paksuksi lettutaikinaksi.
• Sekoita joukkoon mansikkapalat.
• Anna taikinan levätä 5 minuuttia samalla kun pannua lämmitetään.

Vegaanisten pannukakkujen paistaminen

• Kuumenna suuri lettupannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 teelusikallinen öljyä ja pyörittele pannua, jotta se peittää öljyn.
• Scoop out 2-3 tablespoons of pancake batter per pancake - don't cook more than 2 pancakes at a time to prevent them from spreading and sticking to each other. Cook on one side until bubbles form on the surface and the edges dry out and look set - it should take 2 or 3 minutes.
• Käännä pannukakku ja paista toiselta puolelta vielä 2–3 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Siirrä pannukakku jäähtymään ritilälle tai lautaselle ja toista nämä vaiheet, kunnes taikina loppuu.

Tarjoiluideoita

• Tarjoile ylimääräisten mansikoiden ja lorauksen vaahterasiirappia kanssa.