• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 cm:n kakkuvuoka leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat ja pohja. Laita sivuun.
• Vatkaa suuressa kulhossa itsekohoava jauho, ruokasooda ja sokeri.
• Kääntele joukkoon märät ainekset: mantelimaito, öljy, vaniljauute ja sitruunamehu.
• Sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu kevyesti paksu taikina.
• Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi valmistettuun vuokaan.
• Paista kakkua 180°C:ssa 25–30 minuuttia. Aloita hammastikun työntäminen kakkuun 20 minuutin kuluttua ja jatka paistamista 5 minuutin välein, kunnes kakku tulee ulos puhtaana. Kakun tulisi olla kullanruskea ja vaalea; jos paistat liikaa, se jää kuivaksi.
• Cool down on a cooling rack immediately, at room temperature for 1 hour before placing 30 minutes to 1 hour in the fridge - it makes it easier to slice if it's cold.
• Leikkaa kakku pituussuunnassa puoliksi pitkällä sahalaitaisella veitsellä. Pidä toinen kakkulevy tarjoiluvadilla ja aseta toinen neliö sivuun.
• Levitä hillo tasaisesti yhteen kerrokseen. Lisää alimmalle kerrokselle ohuita viipaleita tuoreita mansikoita kaikkialle hillon päälle yhteen kerrokseen, älä mene päällekkäin. Laita sivuun.

Kuorrutus

• Vatkaa pehmennetty voi vaaleaksi vaahdoksi yleiskoneen kulhossa melaosan avulla tai suuressa lasikulhossa sähkövatkaimella. Vatkaamiseen kuluu noin 2 minuuttia.
• Lisää tomusokeri vähitellen ja vatkaa keskinopeudella, kunnes se on täysin sekoittunut. Saatat joutua kaapimaan kulhojen reunoja muutaman kerran kumilastalla.
• Lisää vaniljauute ja 1 ruokalusikallinen mantelimaitoa ja vatkaa seos tasaiseksi voikreemiksi. Jos seos on liian paksua, lisää ruokalusikallinen mantelimaitoa. Jos lisäät vahingossa liikaa nestettä, lisää tomusokeria kuorrutteen kiinnittämiseksi.
• Add some of the frosting - I did use a bit more than half and kept the rest for serving - over the strawberries. To do so, drop dollops on top of the strawberries, on many spots, then use the back of a spoon to gently press and spread the frosting in a single layer. Don't over-add frosting, or it will be difficult to cut the cake.
• Lisää kuorrutteen päälle sivuun jättämäsi kakkupohja.
• Aseta neliönmuotoinen ritilä kakun päälle ylösalaisin ja sirottele tomusokeria luodaksesi ruudukkoefektin kakun päälle.
• Jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan ennen kuin leikkaat 12 palaan ja tarjoilet.
• Tarjoile kakku lusikallisen ylimääräisen voikreemin kanssa erikseen.