• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 23 cm pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti öljysuihkeella ja laita sivuun.
• Vatkaa kulhossa mantelimaito, omenaviinietikka, valitsemasi jogurtti, vaniljauute ja sulatettu kasvipohjainen voi. Anna seistä 5 minuuttia.
• Toisessa kulhossa vatkaa jauhot, sokeriton makeutusaine, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
• Kääntele kuivat aineet kulhoon märkien aineiden kanssa ja sekoita kaikki ainekset vispilällä.
• Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 40-50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
• Jäähdytä ritilällä, se saattaa hieman laskea, ja se on normaalia. Odota, kunnes se on huoneenlämpöistä ennen kuorruttamista.

Jogurttikuorrute

• Sekoita isossa kulhossa tavallinen kookosjogurtti, steviatipat ja tomusokeroimaton makeutusaine.
• Levitä jäähtyneen kakun päälle ja koristele marjoilla.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 4 päivää tai pakasta myöhempää käyttöä varten ja sulata jääkaapissa edellisenä päivänä.