• Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
• Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla: yksi bataattien paistamiseen ja bataattimuusin tekemiseen ja toinen keksien paistamiseen. Voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
• Leikkaa oranssi bataatti pituussuunnassa, pistele kuoreen reikiä, hiero sitä vedellä ja aseta se ylösalaisin pellille. Paista 40 minuuttia tai kunnes veitsi menee helposti bataatin läpi. Jäähdytä se lautasella hedelmäliha alaspäin. Kun se on huoneenlämpöistä, koverra hedelmäliha pois ja muussaa se haarukalla soseeksi. Mittaa reseptin mukainen määrä. Laita sivuun.
• Yhdistä isossa kulhossa kaikki ainekset: muussattu bataatti, muussattu banaani, vaahterasiirappi, kaurahiutaleet ja mahdolliset muut vanilja-, kaneli- tai suklaarouheet. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Taikinan tulisi olla kosteaa, mutta pysyä koossa, jos sitä puristaa märkien käsien välissä.
• Lusikoi 1/4 kupillista taikinaa valmistellulle pellille.
• Muotoile keksejä hieman märkien käsien avulla. Vesi auttaa taikinaa tarttumaan toisiinsa ja muodostamaan pyöreitä keksejä.
• Litistä jokainen keksitaikinapallo kämmenilläsi. Mitä ohuempia, sitä kuivempia ne ovat. Pidä ne paksuina, jotta keksistä tulee mehevä. Ne eivät leviä uunissa.
• Paista 15 minuuttia, niiden pitäisi olla päältä kullanruskeita, mutta sisältä vielä kosteita.
• Jäähdytä ne pellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään 30 minuutiksi. Ne pitävät muotonsa täydellisesti jäähtymisen jälkeen, joten ole kärsivällinen.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa keksipurkissa jopa viikon. Voit pakastaa ne silikonipusseissa ja sulattaa ne edellisenä päivänä huoneenlämmössä.