• Leikkaa tempeh ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne melko pieneen astiaan, jotta viipaleet imeytyvät hyvin marinadiin seuraavassa vaiheessa, tai käytä ympäristöystävällistä vetoketjullista pussia.
• Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Maista marinadia ja lisää vaahterasiirappia saadaksesi makeamman marinadin tai chiliä tulisen kastikkeen saamiseksi.
• Kaada marinadi tempeh-viipaleiden päälle, peitä vuoka kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa kaksi tuntia tai yön yli parhaan maun saavuttamiseksi. Suosittelen kääntämään viipaleet tunnin kuluttua, jotta molemmat puolet marinoituvat hyvin, varsinkin jos vuoka on hieman liian leveä. Jos viipaleet ovat pussissa, sinun ei tarvitse tehdä mitään.

Tempehin keittäminen

• Lämmitä 2 teelusikallista seesamiöljyä tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä.
• Lisää viipaleet vierekkäin, varo asettelemasta niitä päällekkäin. Paista 3–4 minuuttia, kunnes pinta on tummanruskea ja viipaleiden reunat kuivuvat.
• Käännä viipaleet ja jatka paistamista toiselta puolelta. Lisää hieman öljyä, jos ne tarttuvat liikaa pintaan. Paista 2–3 minuuttia.
• Lopuksi lorauta hieman marinadia kuumalle pannulle. Se sihisee ja lisää makua ja eräänlaista karamellimaista kastiketta tempehiin.
• Tarjoile minun kanssani maapähkinädippikastike, kookos-jasmiiniriisiä, nuudeleita tai airfryer-bataattikuutioita.