• Lisää monitoimikoneeseen S-terälisäosaa käyttäen kaikki lihapullien ainekset paitsi kikhernejauhot!
• Sekoita kovalla nopeudella 20 sekuntia tai kunnes tempeh alkaa muuttua tahnaksi, mutta siinä on vielä ruoanpaloja.
• Pysäytä monitoimikone, kaavi kulhon reunat alas ja lisää kikhernejauhot. Sekoita täydellä nopeudella 10–15 sekuntia, kunnes ainekset ovat tasaisia. Älä liioittele. Tämä säilyttää pieniä ruoanmurusia ja antaa pulliin enemmän rakennetta. Älä huoli. Resepti toimii myös, jos sekoitat liian kauan. Menetät vain osan rakenteesta. Muussa tapauksessa voit myös siirtää lihapullataikinaa kulhoon ja sekoittaa kikhernejauhot joukkoon lusikalla.
• Ota ruokalusikallinen lihapullataikinaa ja pyörittele sitä käsien välissä. Aseta pallot lautaselle ja toista, kunnes olet muodostanut 18 lihapullaa.
• Lämmitä 2 ruokalusikallista rypäleensiemenöljyä paistinpannulla. Kun öljy on erittäin kuumaa, lisää lihapullat ja paista tasaisesti pyörittelemällä niitä öljyssä pihdeillä ja paistamalla joka puolelta.
• Lisää öljyä paiston aikana, enintään yhteensä 4 ruokalusikallista. Paistamiseen kuluu noin 8-12 minuuttia lihapullien täydelliseen paistamiseen.
• Tarjoile heti valitsemasi salaatin päällä tai libanonilaisessa rieskassa kuutioidun kurkun, tomaattineljänneksien, mustien oliivien, punasipuliviipaleiden ja runsaan minttu-kookosjogurttikastikkeen kera.

Säilytys ja pakastaminen

• Säilytä lihapullia, kypsennettynä tai raakana, jääkaapissa enintään 3 päivää. Varmista, että säilytät niitä ilmatiiviissä rasiassa, jotta ne eivät kuivu. Jos ne ovat kypsentämättömiä, paista ne normaalisti. Jos ne ovat jo kypsennettyjä, lämmitä niitä uudelleen kuumassa uunissa 5-10 minuuttia 150 °C:ssa (300 °F).
• Pakasta lihapullat ilmatiiviissä rasiassa. Aseta rasian pohjalle leivinpaperin pala, jotta lihapullat eivät tartu säilytyslaatikkoon. Jätä puolen peukalon kokoinen rako pullien väliin. Sulata 3–4 tuntia ennen paistamista tai uunissa kypsentämistä.

Kookosjogurttikastike

• Pienessä kulhossa vatkaa kaikki ainekset yhteen, kunnes seos muodostaa kermaisen kastikkeen.
• Säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunnissa, maun parantamiseksi tai tarjoile heti halutessasi.
• Säilyy jääkaapissa lasipurkissa jopa viikon.

Pidä lämpimänä

• Jos paistat lihapullat etukäteen, voit pitää ne lämpiminä uunissa. Aseta paistetut lihapullat uunipellille. Laita ne kuumaan uuniin noin 120°C:een enintään 30 minuuttia estääkseen niitä kuivumasta.