• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 x 20 cm:n uunipelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
• Yhdistä isossa kulhossa kaikki pohjan ainekset: kaurajauho, kaurahiutaleet, vaahterasiirappi, sulatettu kookosöljy, suola ja vanilja.
• Purista taikinaa käsin, jotta kaikki ainekset koskettavat toisiaan ja taikina tarttuu toisiinsa. Jos taikina on liian kuivaa (voi käydä, jos käytät karkeaa kaurajauhoa), lisää 1-2 ruokalusikallista vettä yksi kerrallaan, kunnes taikina on pehmeää ja tarttuu toisiinsa.
• Painele noin 1 kuppi + 2/3 kuppia taikinaa kaikkialle uunivuokaan. Tasoita taikina lastalla ja varmista, ettei siihen jää reikiä. Laita ylijäänyt taikina sivuun pieneen kulhoon jääkaappiin. Se näyttää pieneltä, mutta se riittää murenemaan hienoksi patukan päälle.
• Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet omenatäytteen.

Omenatäyte

• Lisää pienessä kattilassa viipaloidut omenat, vaahterasiirappi, appelsiinimehu (tai vesi), kaneli ja muskottipähkinä.
• Kypsennä keskilämmöllä 2–3 minuuttia, peitä kattila kannella ja sekoita usein. Kattilan reunoille pitäisi muodostua kuplia.
• Lisää maissitärkkelys ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta omenat eivät pala. Seoksen pitäisi hieman paksuuntua.
• Kaada omenatäyte valmistellun pohjan päälle ja murusta loput taikinasta patukan pinnalle.
• Paista patukka 35 minuuttia tai kunnes pinta on rapea ja kullanruskea.

Maapähkinävoi-karamelli

• Sillä välin valmista karamelli. Sulata kookosöljy, vaahterasiirappi ja maapähkinävoi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä.
• Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on sulanut ja sekoittunut ja näyttää karamellikastikkeelta.
• Anna jäähtyä kulhossa tai purkissa ja säilytä huoneenlämmössä enintään viikon ajan suljetussa lasipurkissa. Jos seos paksuuntuu liian paksuksi, lämmitä sitä mikrossa 20 sekuntia tai kattilassa ennen tarjoilua.

Jäähdytä baareja

• Ota tangot uunista ja anna jäähtyä pannulla 10 minuuttia ennen siirtämistä jäähdytysritilälle.
• Anna jäähtyä 3 tuntia tai kunnes se on huoneenlämpöistä ennen kuin leikkaat sen 16 osaan. Odottaminen estää patukan murenemisen ja täyte jähmettyy täydellisesti.

Tarjoile ja säilytä

• Tarjoile baaritiski karamellirotkalla.
• Säilytä patukoita jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään viikon. Muussa tapauksessa pakasta ja sulata ne aamiaista edeltävänä päivänä.