• Vatkaa pienessä kulhossa jauhetut pellavansiemenet ja haalea vesi. Anna seistä 10 minuuttia, kunnes muodostuu tahmea ja munankaltainen koostumus.
• Sulata voi tarttumattomassa kattilassa miedolla lämmöllä.
• Ripottele joukkoon sokeri ja fariinisokeri ja anna kiehua sekoittaen minuutin ajan tai kunnes sokeri on sulanut.
• Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute ja pellavansiemenmuna.
• Siirrä seos suureen kulhoon.
• Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe joukkoon, kunnes muodostuu paksu, kullanruskea taikina. Taikina on hieman haaleaa, joten älä sekoita suklaahippuja nyt, tai ne sulavat.
• Jäähdytä taikinaa jääkaapissa 10 minuuttia, jotta se hieman jäähtyy.
• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 20 x 20 cm:n kokoinen uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti öljysuihkeella.
• Ota kulho jääkaapista, lisää tummat suklaarouheet ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada blondietaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 15–18 minuuttia.
• Paista, kunnes vaaleat piirakat ovat kullanruskeita ja pinnalta rapisevia, mutta sisältä vielä tahmaisia.
• Anna jäähtyä ritilällä 30 minuuttia ennen viipalointia. Jäähtyessään reunat rapeutuvat ja kovettuvat.

varastointi

• Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 5 päivää.