• Lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa, leveässä paistinpannussa tai pannulla (keitetyn pastan on oltava siihen sopiva).
• Lisää hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli ja kuullota muutama minuutti, kunnes tuoksuvat. Lisää tuoreet parsakaalin nuppuja ja italialaiset mausteet ja kuullota miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä – noin 2 minuuttia.
• Ota ainekset pannulta reikäkauhalla ja laita ne kulhoon huoneenlämpöön.
• Laita paistinpannu takaisin keskilämmölle (ei tarvitse puhdistaa) ja kaada päälle kasvisliemi ja mantelimaito. Lisää kuiva pasta nesteeseen ja paina sitä niin, että se on kokonaan nesteen peitossa.
• Peitä kannella, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on imeytynyt pastaan ​​– noin 20–35 minuuttia. Jos neste imeytyy liian nopeasti eikä pasta ole vielä kypsää, lisää lientä tai vettä, kunnes pasta on kypsää mieleiseksesi.
• Kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana sekoita joukkoon kookoskerma, sitruunamehu, ravintohiiva ja kypsennetty parsakaali.
• Keitä ilman kantta, kunnes lämmintä ja kermaista. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
• Tarjoile tuoreen basilikan ja lorauksen sitruunamehua tai oliiviöljyä kanssa.

varastointi

• Säilytä tähteet jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 4 päivää. Pakasta jopa kuukausia ja sulata jääkaapissa edellisenä päivänä.