Vegaaninen porkkanakakku

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

kaksi siivua pellillä paistettua porkkanakakkua, kuorrutettuna ja pinottuna lautaselle, taustalla porkkanakakku ja vihreä kasvi

4.91 alkaen 20 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

www.theconsciousplantkitchen.com

Tämä helppo vegaaninen porkkanakakkuresepti on paras terveellinen, kuohkea ja mehevä kakku pääsiäisen tai muun tilaisuuden juhlistamiseen. Se on ilman hienostunutta sokeria ja siinä on terveellinen kookoskermakuorrute, joka sopii niin hyvin porkkanakakun mausteisiin.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-carrot-cake/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep15

Kokkaus aika30

viilentyä1

Yhteensä aika1 45

annoksia: viipaleet

kalorit: 201kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

2 ⅓ kupit Yleisjauho (huomautus 1)
1 kuppi Kookossokeri (huomautus 2)
3 teelusikallista Kaneli
¼ teelusikka Tuore inkivääri
¼ teelusikka Muskottipähkinä
1 teelusikka Salt
3 teelusikallista Leivinjauhetta
1 teelusikka Ruokasooda
1 kuppi Soijamaito (huomautus 3)
½ kuppi avokado Oil (huomautus 4)
½ kuppi Sokeroimaton omenasose (huomautus 5)
2 teelusikallista Vaniljauute
7 oz. Porkkana leikattu, pesty, kuorimaton vastaava määrä 2 kuppia raastettua porkkanaa
½ kuppi Silputut saksanpähkinät tai pekaanipähkinöitä (valinnainen)

Kuorrutus

1 erä Kookoskermakuorrutus

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 33 cm:n kokoinen pelti tai kaksi 23 cm:n pyöreää vuokaa leivinpaperilla. Voitele vuoka(t) öljyllä reunoilta ja pohjalta, leivinpaperi mukaan lukien. Laita sivuun.
Sekoita suuressa kulhossa vispilällä: jauhot, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Laita sivuun.
Lisää monitoimikoneeseen kuorimattomat porkkanat, omenasose, soijamaito, kookossokeri, avokadoöljy ja vaniljauute ja sekoita keskinopeudella, kunnes porkkanat ovat hienonnettuja paloiksi.
Sekoita märät aineet kuivien joukkoon ja lisää halutessasi pähkinät.
Yhdistä ja kaavi reunat alas, jotta kaikki ainekset yhdistyvät ja muodostuu tasainen taikina.
Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi valmisteltuun vuokaan tai jaa taikina tasaisesti kahtia täyttääksesi kaksi pyöreää vuokaa.
Paista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
Jäähdytä vuoassa 10 minuuttia huoneenlämmössä ja anna sen jälkeen jäähtyä kokonaan ritilällä, noin 1–2 tuntia, ennen kuorrutteen lisäämistä.
Sillä välin, valmista omasi vegaaninen kookoskuorrutteen resepti.
Levitä kuorrute jäähtyneen kakun eri osiin keksitaikinakauhalla. Levitä sitten kuorrute tasaisesti kakun pinnalle silikonisella lastalla. Ripottele päälle rouhittuja saksanpähkinöitä koristeeksi.
Laita kakku jääkaappiin tunniksi, jotta kuorrute hyytyy ja maut tasaantuvat.

Huomautuksia

Huom 1: Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopasVoit myös vaihtaa sen valkoiseen spelttijauhoon tai valkoiseen täysjyväjauhoon.

Huomautus 2: UKäytä mitä tahansa rakeista makeutusainetta, kuten fariinisokeria, sokeria tai sokerittomia makeutusaineita, kuten erytritolia.

Huom 3: Voit vaihtaa soijamaidon kookosmaitoon, kauramaitoon tai mantelimaitoon.

Huom 4: Avokadoöljyn sijasta voidaan käyttää mitä tahansa kasviöljyä, kuten rypsiöljyä, oliiviöljyä tai sulatettua kasvipohjaista voita.

Huom 5: Voit käyttää myös saman määrän muussattua banaania.

Ei monitoimikonevaihtoehtoa: Raasta porkkanat ja mittaa noin 2 kupillista. Sekoita kulhossa samat ainekset, jotka lisäsin monitoimikoneeseen. Sekoita sitten nämä märät aineet kuivien aineiden kanssa kulhossa.

Varastointi: Tämä vegaaninen porkkanakakku on säilytettävä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Säilyy pidempään pakastamalla vegaaniset porkkanakakkuviipaleet ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 kuukautta. Sulata kakku huoneenlämmössä 6 tuntia ennen tarjoilua tai yön yli jääkaapissa.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus