• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Voitele pelti kevyesti öljysuihkeella. Laita sivuun.
• Sekoita pienessä kulhossa pellavansiemenjauho ja haalea vesi. Anna seistä, kunnes seos muodostaa geelimäisen koostumuksen. Tätä kutsutaan pellavansiemenmunaksi.
• Vatkaa suuressa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun.
• Vatkaa pehmennetty voi, öljy, sokeri ja fariinisokeri suuressa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa melaosan kanssa, kunnes seos on kermaista ja tasaista – noin 1–2 minuuttia.
• Lisää pellavansiemenmuna, vaniljauute ja piparminttu-uute. Vatkaa hitaalla nopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet – noin minuutin ajan.
• Pysäytä vatkain, lisää kuivat aineet ja vatkaa uudelleen hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu pehmeä, tahmea keksitaikina. Kääntele joukkoon suklaahippuja ja sekoita.
• Ota 2 ruokalusikallista keksitaikinaa, aseta taikinapallot pellille ja litistä keksejä hieman.
• Paista 10–13 minuuttia, kunnes ne kohoavat ja ovat hyytyneet ulkopuolelta. Niiden tulisi pysyä pehmeinä keskeltä ja kovettua jäähtyessään. Älä paista liikaa, jotta keksit eivät kuivu.
• Jäähdytä leivinpaperilla 5–10 minuuttia tai kunnes se on helppo siirtää ritilälle.

Sisustus

• Sulata suklaahippuja ja kookosöljyä tarttumattomassa kattilassa.
• Valuta keksien päälle ja ripottele pinnalle murskattuja karkkitankoja tarttumaan.