Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!
Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!
Vegaaninen saksalainen suklaakakku
www.theconsciousplantkitchen.comTämä vegaaninen saksalainen suklaakakku on erittäin mehevä suklaakakku, jossa on tahmea karamellimainen kookos-pekaanipähkinäkerros ja päällä vegaaninen suklaa-voikreemi. Erittäin dekadentti ja herkullinen vegaaninen suklaakakku, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen!
Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️
annoksia: 12 ihmiset
kalorit: 520kcal
Ainekset
Kakkutaikina
- 1 ½ kuppi Soijamaito
- 1 ½ ruokalusikka Omenasiiderietikka tai sitruunamehua
- 2 ¼ kuppi Yleisjauho (huomautus 1)
- ¼ kuppi Maissitärkkelys
- ¾ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- 1 ½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
- 2 teelusikallista Ruokasooda
- 1 teelusikka Leivinjauhetta
- 1 teelusikka Salt
- 2 teelusikallista Espressojauhe valinnainen
- ½ kuppi rypsiöljy tai kevyttä oliiviöljyä tai avokadoöljyä
- ⅓ kuppi Hot Water
- 2 teelusikallista Vaniljauute
Kookos-pekaanipähkinätäyte
- 1 ½ ruokalusikka Maissitärkkelys
- 1 kuppi Kookosmaito
- ¼ kuppi Maidoton voi (suolaton)
- ½ kuppi Fariinisokeri
- ½ teelusikka Vaniljauute
- 1 kuppi Raastettu kookos (sokeroimaton)
- ½ kuppi Silputut pekaanipähkinät
Suklaakuorrutus
- ⅓ kuppi Maidoton voi (suolaton) pehmennetty
- 1 kuppi + 2 ruokalusikallista Hienosokeri
- 4 ruokalusikallista Makeuttamaton kaakaojauhe
- ½ teelusikka Vaniljauute
- 1-2 ruokalusikallista Manteli-maitoa
Ohjeet
Valmista suklaakakku
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele kaksi 23 cm:n kakkuvuokaa öljyllä ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa soijamaito ja omenaviinietikka. Anna maidon hyytyä.
- Sekoita toisessa isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, sokeriton kaakaojauhe, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja espressojauhe (jos käytät). Laita sivuun.
- Kaada soijamaitseseos, öljy, vaniljauute ja kuuma vesi kuivien aineiden joukkoon ja vispaa tai vatkaa, kunnes taikina on tasaista.
- Jaa taikina tasaisesti jokaiseen kakkuvuokaan.
- Paista 20–25 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu tai siinä on vain muutama muru. Kaksi vaihtoehtoa: laita molemmat kakut uuniin samanaikaisesti (vain jos uunisi lämpötila on hyvin kalibroitu) ja paista. Suosittelen henkilökohtaisesti paistamaan yhden kakkukerroksen kerrallaan, sillä se on hieman aikaa vievää, mutta antaa kakulle täydellisen kosteuden joka kerta. Voit jättää toisen kakkuvuoan keittiön työtasolle ensimmäisen kakkukerroksen paistuessa.
- Ota kakut uunista ja anna niiden jäähtyä 15 minuuttia vuoassa ja sitten vielä 15 minuuttia ritilällä jäähtyessä.
- Kun kakut jäähtyvät, valmista alla olevat kuorrutteet.
Tee kookos-pekaanipähkinäkuorrute
- Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja kookosmaito soseeksi.
- Lisää keskikokoisessa kattilassa maissitärkkelysseos, vegaaninen voi ja fariinisokeri. Kuumenna keskilämmöllä ja vatkaa silloin tällöin, kunnes vegaaninen voi on sulanut.
- Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
- Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon vanilja, silputut pekaanipähkinät ja raastettu kookos.
- Anna jäähtyä kokonaan kulhossa ennen kuin levität sen kakun päälle. Seos sakenee jäähtyessään.
Suklaakuorrutus
- Vatkaa pehmeä vegaaninen voi keskinopeudella yleiskoneessa, jossa on mela tai vispiläosa, kunnes seos on kermaista.
- Lisää tomusokeri, kaakaojauhe, vanilja ja mantelimaito.
- Vatkaa alhaisella nopeudella 30 sekuntia, kunnes kuohkeaa.
- Lisää mantelimaitoa ohuempaan kuorrutteeseen tai kaakaojauhetta paksumpaa kuorrutetta varten, lisäämällä jokaista jauhetta 1 ruokalusikallinen kerrallaan.
Kokoa kakku
- Tasoita ensin kakut sahalaitaisella veitsellä. Leikkaa ohut, epätasainen kerros kakkujen päältä tasaisen pinnan aikaansaamiseksi. Hävitä tai säilytä tämä yläosa murustaaksesi sen myöhemmin vegaanisen jogurtin tai vegaanisten jäätelöiden päälle.
- Aseta yksi kakkupohja tarjoilulautaselle tai kakkutelineelle.
- Peitä kakkupohja tasaisesti puolella kookospähkinäkuorrutteesta ja lisää päälle toinen kakkukerros.
- Koristele kakku kuten kuvassani levitä puolet vegaanisesta suklaa-voikreemistä sen päälle. Levitä sitten loppu kookos-pekaanipähkinäkuorrute päälle, mutta jätä reunoille noin 1,5 cm tyhjää tilaa. Lopuksi pursota loppu vegaaninen suklaa-voikreemi kakun päälle koristeeksi.
- Koristele saksalaisen kakun pinta paahdetuilla pekaanipähkinöiden puolikkailla ja ylimääräisellä raastetulla kookospähkinällä.
- Jäähdytä jääkaapissa 1–3 tuntia ennen tarjoilua. Tämä estää myös kakun murenemisen leikattaessa.
- Säilytä ylijäänyt kakku jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 5 päivää.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
sokeri: hienosokeri toimii parhaiten, mutta voit käyttää matalan GI:n sokeria terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi.
Soijamaito toimii parhaiten. Se lisää kosteutta kakunmuruun. Sen voi korvata millä tahansa kasvimaidolla, mutta se vaikuttaa kakun rakenteeseen.
Öljy: this recipe hasn't be tested oil-free.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 520kcal | hiilihydraatit: 88g | proteiini: 6g | rasva: 28g | Tyydyttynyt rasva: 10g | natrium: 527mg | kalium: 281mg | kuitu: 4g | sokeri: 39g | A-vitamiini: 535IU | C-vitamiini: 3mg | kalsium: 89mg | Rauta: 3mg