• Sekoita pellavansiemenrouhe ja vesi pienessä kulhossa ja jätä sivuun.
• Vatkaa kasvivoita ja sokeria suuressa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa vispiläosalla 1–2 minuuttia. Vatkaa vaahdoksi vaaleaa, kuohkeaa ja kermaista.
• Lisää aiemmin tehty pellavansiemenmuna, melassi ja vaniljauute ja vatkaa muutaman sekunnin ajan sekoittuen.
• Vatkaa toisessa kulhossa kuivat aineet: jauhot, kaneli, inkivääri, maustepippuri, ruokasooda ja suola.
• Kaada kuivat aineet kermaisen voin päälle.
• Vatkaa tasaiseksi ja muodosta tahmea keksitaikina.
• Peitä sekoituskulho muovikelmulla ja jäähdytä taikinaa 30 minuuttia.
• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla, älä voitele paperia.
• Valmistele pieni kulho, jossa on ylimääräistä sokeria.
• Ota ruokalusikallinen taikinaa ja pyörittele siitä pallo. Pyörittele pallo valkoisessa sokerissa, jotta se peittyy sokeriin, ja aseta sitten pallo leivinpaperille pellille ja litistä lasin takaosalla.
• Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty - noin 24 keksiä - jätä keksien väliin noin 2 cm tilaa.
• Paista uunin keskitasolla ja sen alapuolella 8–10 minuuttia.
• Anna niiden jäähtyä pellillä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.

varastointi

• Säilytä suljetussa purkissa enintään viikon tai pakastimessa enintään 3 kuukautta suljettavissa pusseissa ja sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.