• Sekoita pienessä kulhossa jauhetut pellavansiemenet ja vesi. Anna seistä 10 minuuttia.
• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
• Lisää suureen kulhoon kaikki kuivat aineet: kaurahiutaleet, mantelijauhot, gluteenittomat vehnäjauhot, kaneli, fariinisokeri, ruokasooda ja suola.
• Sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista eikä siinä näy sokeri- tai jauhopaakkuja.
• Tee kuoppa kuivien aineiden keskelle. Kaada joukkoon pellavansiemenmuna, vaahterasiirappi, avokadoöljy, tahini ja vaniljauute.
• Sekoita märät ja kuivat aineet yhteen ja muodosta tahmea keksitaikina. Jos taikina on liian kuivaa, lisää 1–2 ruokalusikallista vettä, jotta ainekset tarttuvat paremmin yhteen.
• Kääntele joukkoon kuivat rusinat tai suklaahippuja ja sekoita tasaiseksi.
• Käytä pientä keksitaikinakauhaa kovertaaksesi keksitaikinaa ja levitä se valmistellulle uunipellille.
• Toista, kunnes kaikki keksitaikina on muodostunut, ja jätä jokaisen keksin väliin peukalolla oleva tila.
• Press each cookie dough ball to slightly flatten the cookies - they won't expand in the oven.
• Paista uunin keskitasolla 10–12 minuuttia, ei pidempään, tai ne kuivuvat. Ota pois uunista, kun reunat ovat kullanruskeita ja pinta ja keskiosa räiskelevät.

varastointi

• Säilytä keksejä huoneenlämmössä keksipurkeissa enintään 5 päivää.