• Lisää keskikokoiseen kulhoon kaikki kuivat aineet ja varmista, että kookosjauho on tuoretta eikä siinä ole paakkuja, muuten se ei ime vettä kunnolla.
• Vatkaa kuivat aineet tasaiseksi sekoitukseksi ja kaada sitten haalea vesi joukkoon. Lämpimän kylvyn lämpötila on noin 40 °C.
• Sekoita ainekset ensin lusikalla ja sitten vasta sen jälkeen 30 sekuntia, vaivaa taikinaa käsin. Se on aluksi hyvin märkää ja kuivaa sitä mukaa, kun vaivaat sitä. Se kestää noin 1 minuutti voimakasta vaivaamista taikinapallon muodostamiseksi.
• Kun taikinapallo on muodostunut, laita se sivuun sekoituskulhoon huoneenlämpöön noin 15 minuuttia, tämä antaa kuidun imeä kosteutta ja tekee taikinasta joustavaa ja helposti kaulitsettavaa.
• Jaa taikinapallo neljään yhtä suureen palloon ja pyörittele jokainen pallo kahden leivinpaperin tai silikonialustojen välissä. Tämä estää taikinaa tarttumasta kaulimeesi ja työtasoon.
• Kauli taikina noin 4 mm paksuiseksi, ei liian ohueksi, sillä muuten sen paistaminen olisi haastavampaa.
• Irrota leivinpaperin päällimmäinen pala. Leikkaa siitä noin 15 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä. Voit käyttää kantta apunasi. Kerää ylijäänyt taikina palloksi ja pyörittele siitä toinen tortilla, jolloin saat yhteensä kuusi tortillaa.
• Lämmitä tarttumatonta pannua keskilämmöllä noin 1 minuutti.
• Hiero pannun pintaan hieman öljyä imukykyisellä paperilla tai harjalla. Älä lisää öljyä suoraan pannulle, sillä se paistaa tortillan.
• Kun pannu on lämmin, käännä tortilla pannulla ja irrota varovasti toinen kerros leivinpaperia, jotta tortilla irtoaa pannun päältä.
• Kypsennä keskilämmöllä/korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia toiselta puolelta tai kunnes lasta mahtuu helposti tortillojen alle. Käännä tortillat ja kypsennä 1 minuutti lisää toisella puolella. Toista kaulinta- ja kypsennysprosessia, kunnes kaikki tortillat ovat kypsät. Käytä samoja leivinpaperin paloja uudelleen säästääksesi aikaa ja rahaa.
• Jäähdytä jokainen tortilla lautasella samalla, kun teet seuraavan. Kuumat tortillat ovat pehmeitä ja näyttävät haurailta, mutta ne saavat kaiken joustavuutensa ja lujuutensa ruoan pitämiseen jäähtyessään.
• Tarjoile tortillat minkä tahansa vegaanisen täytteen kanssa, kuten meksikolaisen mustapaputäytteen, tai yksinkertaisesti raakojen kasvisten ja guacamolen kanssa, jos olet keto vegaani.

Säilytys ja pakastaminen

• Säilytä tortilloja jääkaapissa neljä päivää kelmuun käärityllä lautasella, jotta ne eivät kuivu.
• Voidaan pakastaa yksittäin ja sulattaa tuntia ennen käyttöä. Lämmitä uudelleen pannulla tai voileipäprässissä.