• Kuori bataatit ja leikkaa ne 1 cm:n kuutioiksi – katso yllä olevat kuvat saadaksesi visuaalista apua bataattien helppoon kuutiointiin.
• Laita bataattikuutiot kattilaan, peitä kylmällä vedellä, peitä kattila kannella ja kiehauta.
• Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä bataatteja 15–20 minuuttia tai kunnes ne ovat haarukalla kypsiä.
• Valuta vesi ja höyrytä 10 minuuttia siivilässä altaan yläpuolella.
• Palauta lämpimät, keitetyt bataattikuutiot kattilaan suureen kattilaan.
• Muussaa bataatit perunasurvimella, haarukalla tai sauvasekoittimella. Mitä enemmän muussaat, sitä vähemmän kasvispaloja saat. Muussaa niin kauan kuin haluat haluamasi muusikoostumuksen.
• Laita kattila takaisin miedolle lämmölle ja sekoita puulusikalla bataattimuusiin loput ainekset: vegaaninen voi, mantelimaito, murskattu valkosipuli, suola, pippuri, ravintohiiva ja halutessasi myös muita valinnaisia ​​aineksia, kuten jauhettua kanelia.
• Sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja muusi on tasaista ja lämmintä. Voit keittää muusia 2–5 minuuttia, kunnes se on tarpeeksi lämmintä tarjoilua varten. Jos se on liian paksua, lisää mantelimaitoa.
• Tarjoile lämpimänä oliiviöljyn, tuoreiden silputtujen yrttien ja ylimääräisten vegaanisten voipalojen kanssa.

varastointi

• Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Sulata edellisenä päivänä jääkaapissa ja lämmitä uudelleen kattilassa keskilämmöllä.