• Kuumenna uuni 350 ° C: seen.

Säilötyt persikat

• Slightly oil an 8x8-inch pan with vegan butter or coconut oil. Add canned peach slices, half the sugar (or skip totally if the canned peaches are stored in sugar syrup!), cornstarch, lemon juice, cinnamon, nutmeg, and mix directly in the baking pan. Set aside.

For fresh or frozen peaches - skip this step if you are using canned peaches

• Lisää keskikokoiseen kattilaan tuoreet tai pakastetut kuoritut persikanviipaleet, fariinisokeri, maissitärkkelys, kaneli, muskottipähkinä ja sitruunamehu ja sekoita. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa ja muodostaa siirapin persikan mehusta. Ota pois liedeltä ja siirrä uunivuokaan tasaisena kerroksena.
• Lisää suureen kulhoon jauhot, sokeri, kaneli, leivinjauhe ja suola.
• Sekoita erillisessä kulhossa sulatettu vegaanivoi, vanilja ja mantelimaito. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes muodostuu keksitaikinan kaltainen taikina.
• Place scoops of the dough mixture on top of the peaches. Spread with your fingers or spoon - it doesn't have to be perfect at all!
• Paista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia, kunnes keksi on rapea, kullanruskea ja persikat ovat mehukkaita ja kuplii vuoan reunoilla.
• Hedelmäpohjan paksuntamiseksi anna jäähtyä 20 minuuttia uunivuoassa ennen tarjoilua.
• Tarjoile vegaanisen vaniljajäätelön tai kookoskermavaahdon kanssa

varastointi

• Säilytä jääkaapissa, peitä uunivuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 4-5 päivää.
• Lämmitä ennen tarjoilua tai tarjoile kylmänä.