• Valmista yksi satsi vegaanista piirakkapohjareseptiäni. Kääri pohja piirakkapohjan ohjeen mukaan ja aseta se voideltuun 9 cm:n vuokaan. Pistele pohja haarukalla, laita sivuun äläkä esipaista sitä.
• Vatkaa suuressa kulhossa maissitärkkelys ja kookosmaito tai kookoskerma, kunnes ne ovat hyvin liuenneet.
• Vispaa joukkoon kaikki loput kurpitsapiirakkatäytteen ainekset: kurpitsasose, fariinisokeri, vaahterasiirappi, kaneli, inkivääri, neilikka, suola ja vaniljauute.
• Kaada kurpitsapiirakkatäyte valmisteltuun pohjaan ja paista 180°C:ssa 50–65 minuuttia, kunnes piirakan pinta on hyytynyt, jos sitä koskettaa. Reunojen tulisi olla täysin hyytyneet ja kiinteät. Keskusta on vielä hieman jähmettynyt, mutta päältä kuiva ja reunoilta kiinteä.
• Jos leivän reunat tummuvat liian nopeasti, peitä ne foliolla.
• Ota uunista ja anna jäähtyä piirakkavuoan päällä, kunnes se on huoneenlämpöinen.
• Kääri kurpitsapiirakka kelmuun ja paina sitä kevyesti, kunnes kelmu koskettaa kurpitsapiirakan täytettä. Tämä estää pinnan kuivumisen ja tekee täytteestä vanukkaisen ja mehevän. Laita jääkaappiin yön yli tai vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.
• Tarjoile vatkatun kookoskerman ja ripauksen kanelia kanssa.

varastointi

• Säilytä tähteet jääkaapissa enintään 3 päivää.